主题：不撤姜食（一） -- 燕人

“不撤姜食”本身直译就是“不撤去有姜的食物（包括直接吃姜本身）”。单看这四个字并没有说明为啥“不撤姜食”。同样，也不证明楼主的推论，例如姜很贵，孔子自视很高等等。

“不撤”对应的反面是“撤”。从语法上讲，这里讲“不撤”某种食物，那么前文必然有“撤”某种食物。有个成语叫做“减膳撤乐”，说的是削减膳食（份量和品种），不听音乐。如果本来就不听音乐，也就无所谓“撤”或者“不撤”。那么，这里对应“撤”的是什么食物？

如果对应“撤”的是前面说的一堆“不食”的食物，那么这句“不撤”应当紧接“不食”的列表，而不是跟在连续两句“可以吃但不要多吃”的排比句后面。所以，“不撤”所对应的，“不多食”所对应的，不是很明显吗？就是“沽酒市脯不食”。

你举的这些注疏都在说明“生姜可以去味”。例如这句

顺便说一句，《乡党》一章不是孔子自己的言论，而是他的弟子对孔子工作和生活习惯的记载。通篇都没说孔子如何“自视甚高”。所谓“食不厌精，脍不厌细”，讲的其实是孔子不吃腐败的食物，来历不明的食物，调味不好的食物（“不得其酱”，这句又是很多人会望文生义的陷阱），喜欢吃肉喝酒但很有节制，等等。

孔子固然做过大官，《乡党》开篇也讲到他当官时的态度。但孔子本身出身并不算富贵。理论上来说，他只是私生子。母亲死掉的时候都不知道父亲是谁而无法合葬。到后来才认祖归宗。年轻的时候“贫且贱”，长大了给季氏当过看过仓库，管过牧场。《乡党》本身也没有讲孔子吃饭如何钟鸣鼎食，珍馐满桌，《礼记 内则》列的那些水果干果，除了姜，一个也没有出现。那么是孔子吃不到或者买不起其他的水果和干果？当然不是。

古代文言没有标点。现代看到的古文有了标点。但这个标点往往会误导读者。例如著名的“民可使由之不可使知之”该怎么断句和理解就成了千古之谜。不同时代的不同断句和解读，让这句的话的意思在两个极端内振荡。这主要是因为没有上下文，不知道孔子说这话的语境所致。但《乡党》这段，上下文非常清楚。如果把“不撤姜食”单独理解为孔子爱吃生姜也没多大问题，但由此引申到孔子“自视甚高”，“姜很贵，是君主大夫才能吃的。孔子自认门第高贵，吃姜合乎“礼”，所以不撤姜食。也不多吃。”，未免太看低孔子，把孔子当成现代买名牌包的虚荣女子了。