五千年(敝帚自珍)

主题:吃的:豆 -- 宝特勤

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家园 上一道印度风的豆子汤

原料是鹰嘴豆chickpea,小扁豆lentil,花菜,咖喱香料,半截陈面包。

点看全图三种颜色的小扁豆

点看全图chickpea像小鸡的尖尖嘴

少量油炒咖喱香料,用咖喱粉也行。然后将花菜下锅翻炒。将预先煮至软烂的豆子下锅,加水和陈面包烧开。用盐调味至适口。将所有原料入搅拌机打泥,即成一道南亚特色的豆泥汤。饭店里通常撒些香菜碎,既提味又美观。陈面包起增稠作用,如国人用淀粉一个道理。

@普鲁托

印度人大概是世界上吃各种豆子最多的人群。因为肉类实在不够吃。

我的汤在此。我用的是黑色小扁豆。所以黄色汤中可以看到深色的粒粒。

点看全图

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