五千年(敝帚自珍)

主题:炸薯条 -- 燕人

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家园 蛋黄酱是酸口的

英国人说酸口调料能够cut through the grease,越是油腻厚味的食物越要配酸味的酱汁。

番茄沙司实际上减淡了甚至说破坏了炸薯条的油香口感。

我啥都不需要,原味😁。这是因为我吃得很少的缘故。如果需要调味,我选英国麦芽醋malt vinegar.

如果常吃,那么真的需要不同味道的酱汁来给炸薯条增色了。

英国这边美式快餐通常提供3种:番茄沙司,蛋黄酱,烧烤酱。

炸鱼薯条店里标配有麦芽醋。其他三种是自选要另外花钱的。

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