主题:啤酒的风格 -- 普鲁托
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复 人的风格
主要因素应该是啤酒花。
德国之所以用的是麦,很可能就是它根本就不产大米,或者至少是当初开始酿啤酒的时候,在德国大米应该不常见,没法用到酿酒上去。
麦或米的主要作用是提供酒精,捎带估计也有点米味或麦味,但是毕竟还是啤酒花的味更重些。
Craft小作坊 或者是工业化大规模酿造的,程序上有多大差别,味道上有多大差别,也很难说。有没有心理上的作用,也很难说。
前面 @踢细胞 提到 Trader Joe's 的啤酒。它那里以前卖一种 $2 的葡萄酒,但是口碑不差,并不是烂的不能再烂的酒,甚至酒评上也能拿到高分。它之所以便宜,是因为大规模工业化,而不是传统酒庄那种桶装方式。
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😄我这么懒,可能不是好厨子 4 懒厨 字629 2023-08-13 03:00:39
🙂我喜欢喝西海岸风格的IPA 5 酒剑狂徒 字822 2023-08-08 02:35:26
🙂人的风格 10 普鲁托 字1460 2023-08-07 08:37:31
🙂用米或用大小麦,应该不是决定啤酒的主要因素
🙂这几天写帖,搞清楚了一些问题(?) 5 普鲁托 字383 2023-08-10 13:26:57
🙂大米和淀粉的酿造品是无色的 5 翼德 字371 2023-08-12 08:35:42
🙂抬杠 7 普鲁托 字820 2023-08-13 10:25:26
🙂为啥学抬杠? 颜色来自麦芽香气来自酒花 3 自由呼吸F0 字485 2023-08-18 06:50:42