五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】烧菜 -- 燕人

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家园 白切鸡问题好解决

农家散养鸡还是相对容易get的,不过真正的口感如何,还是要到了嘴里才知道。这个体会比较主观,那种韧韧的口感不是大众化的。特别鸡胸肉,一方面是细嚼慢咽的鲜甜,但也有人觉得塞牙缝呢。牛肉这个问题就很难解决了,毕竟距离源头的链条有点长。有些菜品,就只有一些地方小店做,为了吃这么一口,时间路途成本都在那,往往都是小众而主观的体验。民间有高手,只是高手的出的精品不一定能卖到好价钱,他又要谋生,大众化经营,就那样了。食不厌精脍不厌细,综合而言,是一种奢侈。到了新生代,很多十指不沾阳春水的小孩啊,又是新的玩法咯,我们的口味,终将是被拍在沙滩上的前浪。也许我们怀念的并不是嘴里的味道,而是小时候那种无论是食物,还是衣服,玩具,书本,各种物质都来之不易,都是父母前辈血汗凝聚的结晶,是他们爱,让我们长埋心底。

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