主题：【原创】炖，焖，烩，扒 -- 燕人
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可不是一般意义的剩菜啊😜。
所以孔府那个炒杂烩没有能够形成商业化，制作和管理成本太高。
现在的大型餐饮企业是能够对付这个成本的。
消费者的习惯，我觉得多数人还是喜欢吃清爽单一种类，鱼是鱼，肉是肉的。混合两种还可以，三鲜到顶😄。
像上海八宝辣酱全家福那样的少见。
当然福州佛跳墙那样的菜肴算是专为有钱人有权人准备的奇葩，不在此论内。
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🙂对。鱼香肉丝亦有这个说法。 4 普鲁托 字372 2024-02-17 07:48:46
🙂普大夫不能听信网上文字 3 燕人 字425 2024-02-18 04:46:47
🙂看到普大夫帖子中类似的故事了 燕人 字430 2024-02-22 10:14:34
🙂只有过年的时候才有这末多种类的剩菜
🙂现在网上很多卖佛跳墙的预制菜 3 onlookor 字328 2024-02-16 22:06:52