主题：岂其食鱼必河之鲤 -- 审度

我也是定时操作的，但往往不尽如人意。我看小时候蒸鱼的碟子还在家里，是椭圆形的，比较长，寻思那时候的蒸锅真大啊——所以有可能是现在的小锅小火蒸汽不够限制的。小时候其实我不爱吃蒸鱼，更爱吃煎的，也许是那时候就喜欢吃油的实物。然后蒸鱼底下会放葱，就那几根沾满酱油的葱已经够下饭的了。年岁月增，探索到的新滋味反而更少了，却日益怀念过去的味道，那味道究竟是不是真实的呢？会不会是小时候太容易满足，然后形成的幻觉呢？

ps.我问过很多海边的居民，他们更传统的做法就是煮鱼，可能是海鱼不太腥可以直接煮。但除了不能算鱼的鱿鱼小墨鱼这样搞会好吃，一般鱼不加酱油调味还是吃不惯。蒸虾也好吃，前些年兴起的蒸汽海鲜，下面煮粥，也是一种不错的吃法。