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主题：【讨论】新疆切糕 -- 燕人
共:💬26 🌺133 🌵1 新:
复 这东西就是骗人的
切糕的主要成品是坚果核桃仁，这个东东比重很轻。但是蔗糖和麦芽糖比重都超过水的比重50%上下。烧成干硬的糖浆再和坚果混在一起，比重会接近水，以坚果干物之间的缝隙大小而有变动。
麦芽糖是软的。麦芽糖制作的芝麻糖花生糖可以作出软的口感或者脆的口感。只要在麦芽糖浆中加蔗糖就可以产生脆的效果。
切糕的主要问题是看着薄薄一片，实际有很大的体积。相同体积的水的重量都超过一斤。所以总价很贵。
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🙂内地还有马路边那种拿块纱布盖住的糕饼摊子， 4 丽华天下 字552 2024-05-09 06:09:27
🙂新疆切糕含糖量大 6 翼德 字343 2024-05-09 06:59:27
🙂他们去湖南也不是正经去卖切糕的！ 5 俺老孫 字549 2024-05-10 13:39:28
🙂看来你不是很了解这个食品
🙂我们当地都说有水银 6 十里铺基干民兵 字787 2024-05-08 12:47:32
🙂水银会毒死人的 3 燕人 字326 2024-05-08 13:51:44
🙂没见人吃过 1 十里铺基干民兵 字291 2024-05-09 03:14:42
🙂“十六万”的事好像是讹的一个货车司机 4 俺老孫 字261 2024-05-09 05:10:02