主题:[求助]活鳝鱼怎么吃好? -- 海天
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按照前面子衿兄说的方法处理活黄鳝,要是你心里实在不踏实,就用水随便冲冲即可!
嘴馋的话, 就自己剃骨头阿 【子衿】 2006-04-29 01:53:34 [↗↗]
小时候经常看到邻居破黄鳝剃骨,用大钉子把头钉在洗衣板的反面,一刀破开,斯拉一下,那根骨头就带下来了,然后利索地斩成几段......, 一帮小孩围在旁边看
我们家没有人会剃,所以家里餐桌上很少有,偶尔别人家送一次,把我馋的,直到现在仍旧视黄鳝为最美味的那道菜。
然后备好生姜,黄瓜片(水芹菜最好),紫苏,红辣椒。
锅烧红放油(建议茶油,需等油热至浮沫消除为止)然后将鳝鱼段下锅爆炒至皱巴巴(虎皮)的效果。下锅的同时时还需放料酒,生姜,一两滴白醋!当鳝鱼炒出了虎皮的效果时候加一点酱油翻炒一会,匀上色。然后加水加盐!盖上锅盖等水烧开,试试盐味,然后再加黄瓜,红辣椒,紫苏,继续烧煮,等黄瓜软化,锅里飘出紫苏香味后加味精,然后出锅!
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😁谢谢下面各位网友,试验成功 海天 字98 2006-04-29 17:01:33
😠成功为啥不上pp! 喜喜 字6 2006-04-29 20:55:15
😜这个,基本上,活鳝要杀死才能吃。 喜喜 字152 2006-04-29 09:05:09
😂这个,基本上,活鳝黏液不需要洗就能吃!
🙂红烧鳝段 无花 字293 2006-04-29 07:13:01
🙂试试看这种做法 1 青林莫惠 字535 2006-04-29 05:46:51
🙂嘴馋的话, 就自己剃骨头阿 【子衿】 字256 2006-04-29 01:53:34