主题：【原创】小熊厨房之红烧蹄膀 -- 小熊
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复 请教一个小问题
我这边的猪，因为都是电死滴，么放血，所以也存在和您一样的问题
也是焯很久都还有血，所以后来干脆就焯5分钟，但是等水滚开后放白葡萄酒和姜片，再放蹄膀进去
我个人认为这一不不光是去血水，而且是用滚水迅速把外皮烫熟，把肉汁封在里面，另外熟皮在“油浴”的时候不会象生的那么溅油，提高安全系数哈
一己之见，供参考
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🙂建议 1 小熊 字639 2006-07-20 19:43:12
🙂谢谢，最后一条很重要。 外务府行走 字290 2006-07-22 17:28:03
🙂可以买个慢烧锅 量子 字29 2006-07-22 20:26:50
🙂悄悄说说我的想法哈
🙂谢谢，照您说的试试去。送花感谢。 外务府行走 字0 2006-07-20 19:28:57
😄多谢熊兄 1 uncoupled 字112 2006-07-20 09:58:35
😜小熊是逆季节潮流而动啊 1 greg 字88 2006-07-19 15:32:41
😄小熊下厨房，一定要捧场！ 1 老票 字28 2006-07-19 00:22:00