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主题:【上菜】葛御厨,爱美丽,XDJM们,快来指点一下 -- 绿野仙踪
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复 是一开始就弄,
红烧不正宗啊。
先放油,再放糖,然后开烧,直到糖变成红棕色,并冒泡,这个时候放入要红烧的东西(排骨,猪蹄之类),迅速翻炒上色。这个之后才考虑酱油什么的。
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🙂猪蹄的红色是炒糖色弄出来滴 emilyGerm 字156 2006-10-09 17:24:09