主题：【菜谱】腌炖鲜 -- 扔石头的
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回复扔石头的发表的主题：杭帮放,还有上海不少本帮也放, 有一种豆腐皮(也许厚百页),有嚼头,比百页结好.
不过上海放这样的青头菜的不多，个人感觉菜叶有点破坏荤汤的醇厚，细细品来会不一样的，过两天介绍一个我家一直做的菜头蹄膀淡菜汤，我觉得是荤素配合的比较好的醇厚的汤，和夏天的火腿冬瓜汤有得一拼！！！
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百页结是一定要放的，但是好像很少放鸡毛菜的 云中浪子 字44 2003-11-03 15:27:19
杭帮放,还有上海不少本帮也放, 有一种豆腐皮(也许厚百页),有嚼头,比百页结好. 扔石头的 字88 2003-11-04 02:20:21
厚百叶我不怎么喜欢，豆腥太重。 淡菜很好，只是要洗净沙子不容易 云中浪子 字121 2003-11-04 07:49:57
😄好象是厚百页也
对上海对淡菜是比较喜欢的,除了做汤, 红烧肉也有加淡菜的. 扔石头的 字59 2003-11-04 02:43:44
😄顶顶顶，最好第二天再加点百叶结就更完美了 无情 字63 2003-11-03 11:18:48
对,再在上面放一把鸡毛菜. 颜色也有了,又有维C来解亚硝酸盐. 扔石头的 字85 2003-11-03 11:23:24