五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】酥皮儿点心 -- 爱菊轩

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家园 果酱得加别的材料熬一下

买来的果酱很稀的话可以加少许植物油在锅里熬一熬炒一炒,把过多的水分去掉。做点心的果味馅料里大多加了淀粉明胶熬制。我做凤梨馅儿的时候是拿打碎的凤梨加冬瓜和琼脂熬,其他果馅儿从来没有试过。

至于和面,油面能团成团儿就行了,水油面要尽量软(本来说是象耳垂儿一样软,可我家领导的耳垂儿软硬就合适,我自己的耳垂儿太硬了。)。

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