主题：【原创】说说北京的小吃6 -- 罗勒

第一次听说冰糖葫芦还是小时候在候宝林得相声《卖布头》里面。那里面候大师学北京东西南北城卖糖葫芦的不同的叫卖声，听了之后第一次感觉到相声除了娱乐之外，还有民俗方面的文献价值。候宝林（和马三立等人）把相声从地摊带到大雅之堂，而其人最终得享大名，没点真东西是不行的。

如同相声里提到的，糖葫芦在天津叫糖堆儿，一定要有这个儿话韵。故老相传，民国年间天津有一位落魄的八旗子弟，叫十一少还是什么，家道中落，只好卖糖葫芦为生。据说其人年幼时喜欢吃糖葫芦，也喜欢动脑筋琢磨，故而在作糖葫芦上有自己的绝艺，不沾牙。据说他的糖葫芦，用鸡毛掸子在上面扫，鸡毛都不会被沾下来。凭这个本事，他顾客盈门，声誉日隆，糖葫芦每天都早早卖光，过时不候。虽然落魄，活得倒也滋润。时隔半个多世纪，斯人已末，但天津人仍然记得这位十一少，前些年，我还见过以他为主人公的小说儿呢。

我吃过的最好的糖葫芦，也是在天津遇到的。那是十多年前，我家门口有一个卖糖葫芦的个体摊子。那个时候下岗风潮还没有刮起来，干个体年轻人的是少数。不知道那个年轻的摊主是怎么干上这一行的。那时候糖葫芦对我家来说是奢侈品，平时舍不得吃的。只是到了春节时，全家人才每人吃上一支，取“鸿运高照”的意思。我记得他的糖葫芦真是真材实料，选用个大，饱满的山楂八个（还是十个？），去子，穿在竹签上。前面的四个完整保留，后面的四个，每个都用刀沿着竹签的方向切一刀，这样切去一半，留下一半，每个山楂的正面（就是刀切过的平面）都朝着一个方向。在那个平面上抹厚厚的一层豆沙，里面是加了桂花的，可以尝出来。然后在豆沙上撒上瓜子仁，葡萄干，青红丝，再放上一个大大的核桃仁。最后外面沾上糖。他家的糖葫芦，到了春节的时候，是要提前很多天预定的。除夕或者初一，根本买不到。整个儿就是一个当代版的十一少。这些年春节回家，不见家里人买这个糖葫芦了。也许其人早就发达而另谋高就了吧。没有网络的时候，我还可惜他这个这个手艺。不过现在不用担心了。爱菊mm照着我上面说得方子尝试一下，然后一改进，肯定比原来的还好吃。保不齐就能弄出一个糖葫芦版的佛跳墙来。

没想到小小的糖葫芦，里面有这么多人生的味道。候宝林也罢，两个时代的“十一少”也罢，他们的经历告诉我们同一个道理。看来这个道理还是经得住时代考验的，那就是，

腰缠万贯，不如薄艺在身