主题：【应征·年菜·原创】包饺子宝典 -- 喜欢
共:💬63 🌺55
从打我学和面，就没人跟我说过放多少水，全凭感觉。
可要写出来，总觉得不说明白对不住读者。更有从没和过面的读者，你不说明白点他就更觉得无从下手。
所以我费了好大劲，专门找家什去摸索“水面比例”……从前我得意的和面方法可是接着水龙头放水的！
其实，有了大致的水面比例，也不能拘泥，而是要凭感觉放最后的那一点水——多点少点效果就不一样。
醒面的时间，也许不必三、四个钟头，而且的确跟和面时揉的程度相关。另外，在醒面的过程中多揉几遍会很有帮助。
不是吹啊，我和的饺子面，人见人夸呢。
- 相关回复 上下关系8
🙂酸菜的也挺好吃的 松风 字82 2007-03-05 22:48:26
🙂喜欢包的饺子和撰写的说明书完全应该人手一份！ 1 要你命3k 字0 2007-03-02 12:25:18
🙂运用之妙，存乎一心 1 MacArthur 字490 2007-02-23 09:21:08
😁麦帅说得是！
😁姐姐这手艺了得啊 1 容易 字76 2007-02-20 16:09:30
😁想起来老萨那个“左右互搏”的故事 1 喜欢 字202 2007-02-23 11:50:21
🙂喜欢大夫的饺子好看又好吃,送花 1 喜欢喝冰茶 字314 2007-02-20 12:27:32
🙂你这是正确的“下饺子”方法～ 喜欢 字337 2007-02-20 14:44:20