主题:【应征·年菜·原创】包饺子宝典 -- 喜欢
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从打我学和面,就没人跟我说过放多少水,全凭感觉。
可要写出来,总觉得不说明白对不住读者。更有从没和过面的读者,你不说明白点他就更觉得无从下手。
所以我费了好大劲,专门找家什去摸索“水面比例”……从前我得意的和面方法可是接着水龙头放水的!
其实,有了大致的水面比例,也不能拘泥,而是要凭感觉放最后的那一点水——多点少点效果就不一样。
醒面的时间,也许不必三、四个钟头,而且的确跟和面时揉的程度相关。另外,在醒面的过程中多揉几遍会很有帮助。
不是吹啊,我和的饺子面,人见人夸呢。
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🙂酸菜的也挺好吃的 松风 字82 2007-03-05 22:48:26
🙂喜欢包的饺子和撰写的说明书完全应该人手一份! 1 要你命3k 字0 2007-03-02 12:25:18
🙂运用之妙,存乎一心 1 MacArthur 字490 2007-02-23 09:21:08
😁麦帅说得是!
😁姐姐这手艺了得啊 1 容易 字76 2007-02-20 16:09:30
😁想起来老萨那个“左右互搏”的故事 1 喜欢 字202 2007-02-23 11:50:21
🙂喜欢大夫的饺子好看又好吃,送花 1 喜欢喝冰茶 字314 2007-02-20 12:27:32
🙂你这是正确的“下饺子”方法~ 喜欢 字337 2007-02-20 14:44:20