主题：【原创】漫谈涮羊肉(1) -- 怅望西风
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家园 我记得涮肉起源有另一种说法 来源记不太清了，应该是10几年的某家北京报纸，说法是在北宋末期已经有用锅煮薄肉片蘸调料的吃法。同时宋代羊肉的消耗量是非常大的，是贵族主要肉食来源。而且调料的配置方法应该属于比较精致的做法，从一个讲究饮食的地方诞生更合理。不知道这个是否可以作为涮羊肉的起源另一种可能呢？
家园 您说得对 您说的那是林洪的“拨霞供（也有说拨霞羹的）”。那是南宋时期的事情，其实是涮兔肉。其实火锅在中国出现，历史太长，来源众多，不好查。
北宋初期宋朝宫廷的多吃羊肉与面食，这是有据可查的。宋仁宗据说半夜饿了想吃的是“烧羊”。算是简朴的了。
家园 一边看，一边掉口水。 家园 锅底也有雷？？ 惊喜：所有在本帖先送花者得【通宝】一枚
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家园 有广西的河友吗？没有，俺就大着胆子吹一把。 广西朋友家里涮羊肉，高高兴兴去了，涮的时候傻眼了。
人家那是事先用芡粉酱油佐料腌制羊肉片儿，汤开了就一股脑儿全都倒进去！
这也不是涮啊！
总觉得可惜了材料了。
家园 这帖看的难受啊 夜半上河，直看得我腹如雷鸣，口水横流
啥也别说了，明天涮肉去
家园 山东人，专业涮羊肉的 家园 我说西风 咱哪天找个馆子涮羊肉吧，现如今正是吃涮羊肉的好时节啊......
地点嘛，当然是听你的了。
以前我也想写写四川火锅，后来发现里面水太深，自己这点道行真没法下笔。吃倒是不惧，呵呵。
家园 送花顶起！ 还琢磨呢，怎么没人写涮肉啊天儿都这么冷了。
跟北京吃涮肉不必去东来顺，越来越不行了。满福楼听说不错，还没去过。有些个不大的馆子其实很好，比如朝阳公园附近三阳居。