五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】十大面 -- 胡杨

共:💬193 🌺230
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    • 家园 嘿嘿,牛人牛面

      花这句

    • 家园 老家那里还有一种面,保证你们都没吃过

      做法极简单:手擀面煮开凉水绰好;用海红蛤(mussel,有些地方又叫“青口”或者“淡菜”)煮汤,煮出来的乳白色浓汤,浇到面条上,然后上面用 ---- 蒜泥加盐 ----- 做浇头...

      然后呢?That's it!

      吃起来三大海碗不管够呵...

      这个面看似简单,其实味道好坏全在食材里头:

      -- 头麦面和过伏面的味道口感就不一样,更不用提擀面和煮面的区别

      -- 海红蛤,一年四季肥瘦不同,养殖塘里催出来的和海里捞的又不一样

      -- 大蒜,新蒜嫩而老蒜冲,捣出蒜泥来自然味道两样...

      这个应该是比较有胶东风格的吃法吧... 海鲜 + 大蒜...

    • 家园 上海冷面排名如何?夏天吃冷面冷馄饨,浇上花生酱,很美味
    • 家园 抗议啊抗议

      十大面里面怎可缺了贵州的肠旺面?

      望极春愁生怅惘,面中岂可无肠旺?

      去国十年思美食,迎风垂涎比泪长。

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    • 家园 此贴肚饥时慎看,越看越饿:)

      ——本人现正处于肚饥而不得食之囧境:)

    • 家园 这个面那个面,最养人最百吃不厌的还是羊肉炝锅面,

      当然配上手擀面条最出味。把鲜羊肉切片配葱头下锅爆炒,续入羊骨高汤,下面。略煮下入黄豆芽,芹菜丝,时令青菜。再煮收锅。放香菜,蒜苗碎,配羊油熟过的红辣椒油,经济实惠百吃不厌。

    • 家园 只有热干面,是我百吃不厌滴
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