五千年(敝帚自珍)

主题:【不喜者慎入】 吃虫子 -- GraceUSA

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  • 家园 【不喜者慎入】 吃虫子

    蚕蛹,乃吾喜之物;多年未食,甚念。

    某日,见一粤妹餐盒中有此物,遂问如何得之。答曰:其母在某店购得。

    次日,粤妹将家中未烹一盒带于我。

    大乐。

    下班到家,父女二人皆对我欲食虫做呕吐状。

    待其二人晚餐毕,我小灶为之。

    油少许,煸蚕蛹,至水汽蒸发,干爽,盛出;另起油锅,下葱姜干红椒,闻得香气后,把煸过之蚕蛹下锅,给盐糖及少许生抽黄酒,翻炒,个把分钟后,装盘。

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    蚕蛹性平味甘,具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。

    葛公不食,甚憾。

    顺秀此地春天(摄于昨日)

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    通宝推:七月群山,爱莲,隅言,喜欢就捧捧场,
    • 家园 也喜欢

      本人也喜欢这一口儿

    • 家园 蚕蛹的美味终是有懂它的人的

      前几天跟同事聊天说起蚕蛹的美味,换来一片嫌恶,看了姐姐这篇文章,不由欣慰,蚕蛹的美味终是有懂它的人的。

      还记得第一次吃蚕蛹还在小学。老妈给我看这些小小的东西说晚上要做给我吃,我觉得很新奇,但不抗拒也不觉得害怕。从小到大只要妈妈说什么东西能吃而且吃了好,再奇怪的东西心里都不会有疑问都会视作理所当然的去尝试。妈妈告诉我说这是蚕蛹,营养价值很高,蛋白质丰富,而且很干净。妈妈有时候会配了韭菜炒,味道很鲜美,还有一种方法是全家都很喜欢的,不过有些费事,就是用蒸的烙馍卷着吃。

      烙馍怎么蒸呢?锅里烧水,放上蒸屉,水开了后把面皮擀成薄薄的一张,一层一层往上面放,放好了盖上锅盖蒸,熟了后就是啦。烙馍可以一张一张揭开,透亮但是很筋道。蚕蛹和鸡蛋葱花一起炒了,用这种烙馍卷了吃,咬到蚕蛹可以感受里面鲜鲜的汁水,烙馍里面还可以放上其他喜欢的菜。想起来好几年没吃到了,真得很怀念。

      • 家园 嗯,我第一次看到的时候也觉得十分可怕,后来很喜欢

        小时候吃的是用盐水煮的,第一次吃有点害怕,慢慢觉得味道也不错。

        再后来在馆子里吃椒盐蚕蛹,感觉比水煮从外形上更容易接受。

        大致做法是,蚕蛹煮熟对开,去掉黑色的仁,用盐略入味,剖面上浆,过油。

        定型后,锅里留略微底油,下葱姜蒜末煸至水分略干,撒入椒盐,翻炒,出锅。有喜好者出锅前可放入香菜段。

        香酥适口,回味无穷,佐酒佳品。

      • 家园 烙馍?为什么不叫蒸馍?

        听起来就是春饼啊

        蚕蛹是爱吃的人极爱,不喜的人极恶。

        • 家园 对啊,明明是蒸不是烙,大家都叫蒸烙馍,可能看他们是近亲吧

          因为习俗一般是用鏖子(一种铁制的炊具,平面圆形,中间稍凸)来做烙馍卷各种食材,家乡并没有春饼的叫法,称蒸烙馍为了跟一般做法以示区别吧

    • 家园 上花赏春不尝虫

      赏那顺便秀的画图感受春意比吃虫子有味哩。

      小时候曾经吃过几次蚕蛹,也不知打哪儿弄来的。妈妈用油炒了,焦焦的,香香的,逼着儿女们吃,说是高蛋白,有营养。

      虽是吃了,但只是囫囵一下就下咽,不敢在嘴里多停留,更没细嚼慢咽的品滋味,心里还是有点不……

      如今人们将能吃的都寻来吃了,什么天上飞的,地上跑的,水里游的,土里拱的,一概进口。但于我这食道细胃口短的人,看着那蜈蚣松毛虫蚂蚱蜗牛苍蝇等等是绝不动筷的……哎呀,说着说着就有点……

    • 家园 蚕蛹,豆虫,毛毛虫,蚂蚱,螳螂

      这个是小蚕蛹,不如大的有肉啊

      前几天做梦,梦见绿的细细长的草,草丛中有蚂蚱,抓了一把,张开手,一只只的就跳出去了,偶在梦中突然想到,蚂蚱是可以吃的,我为何要放掉?然后赶紧握住手里的大的,去找地方烤着吃

      竟然找到了烧烤的地方,而且还看到了豆虫

      大蚂蚱胸部有一块儿细细的小肉,很香

      螳螂的卵据说治尿床,小孩子吃比较好。不过螳螂的卵还在螳螂的肚子里时,很嫩,很香

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