五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】南京的传统特色菜 -- 燕人

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    • 家园 这是真的

      吃家来了。

        你说的许多菜俺的南京听都没听说过,虽然近十几年经常下馆子,也许俺只是在中低档混混。

        许多名菜,等吃到嘴感觉也就一般般,也许是现在能吃到的好吃的太多,也许是在内蒙十一年养成了那边的习惯:只要能吃饱。

      • 家园 南京老哥客气

        下面雨滴兄说得对。我是从历史的角度来看待这些饮食,并非我自己亲口吃过。我年龄和资历比你浅多。你都没有吃过,我就更不用提了。这也证实了传统的确在消失。

        不过看看以前的资料,精神会餐也是很不错的感觉。

      • 家园 估计老燕也是找的资料上过去的南京饮食 呵呵 花

        在现阶段 一个城市的变化 最大的是市容市貌 20年就可变的面貌全非

        另外我想就是饮食方式与习惯了 饭店里是这样 家庭日常饮食也受到影响

        20多年前江淮吃小龙虾不多吧 现在呢?

    • 家园 烫干丝貌似还是泰州和扬州的比较好吧

      我喜欢泰州烫干丝,扬州的干丝是另一种风味了,不过扬州的蟹黄包不错,尤其是那地道的扬州什锦炒饭,想死个人

    • 家园 话说上次

      有一道炒菊花脑。

      是南京地地道道的土菜。

      兄台的回忆,也勾起了俺的馋虫。

      不过干丝现在南京做的好的太少。倒是扬州,三泰地区的味道比南京好。呵呵,俺说的是平均水平。顶级的就不知道了。

      老百姓家常吃的,除了菊花脑,还有芦蒿炒臭干,龙虾(这个已经因为价格成为过去时),马兰头,母鸡头,回卤干。

      话说这里还有人记得当年大行宫口,现在的江南制造府门口,那传说中的梅园小馄饨么?

      想起来都流口水。

      今天去吃清真菜,马祥兴已经搬到湖南路了。上次吃了一回,觉得一般。当然还是很好吃,就是没有惊艳的感觉了。永和园据说也不错。有些时候没去了。

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