主题：【原创】帝魔探险记 -- 晨枫
家园 上海吃的很豪爽 按说上海是南方应该吃的精细些，但是某些方面比北方的同类产品豪爽多了。
大排面里面肉比炸酱面里的肉末块头大，这个就不说了。
混沌，不管是小混沌还是大混沌，都是馅多肉足，汤也好喝，不象俺们那疙瘩，就是混沌皮裹一点肉末配虾皮酱油汤。
还有在上海吃盒饭，红烧肉的块头也大，吃过一次比我巴掌还大，一指多厚的红烧肉，过瘾。
依我有限的经验来看（两个多月），上海吃的不便宜，但是货真价实，物有所值。
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家园 大排面看着大，吃着少 做大排面有技巧的。
首先要切得比较薄，看起来很大一块，但是那个厚度就很值得怀疑了。
然后，要用木头使劲敲本来就很薄的大排，把肉的面积再放大一倍。肉松了以后，看起来比原先还稍微更厚了一些。
- 复 上海吃的很豪爽
家园 得宝了吱一声 上海是个移民城市，即使是所谓的本帮菜，也都有周边菜系的明显痕迹。
尤其是解放前后，上海的主流人口构成是江苏省籍的，所以饮食文化和苏州无锡就非常接近。
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家园 也有清淡的 也有清淡的
萝卜干泡饭
糯米包油条
都没有什么滋味
- 复 魔都篇之四：吃
家园 说到葱油饼 小学时候路边卖的，一角钱加上一两粮票一个，么有粮票的话就是一角两分一个，每个饼里面都会有很小一块猪油渣，我总是很小心地沿着油渣把饼吃掉，最后一口吃猪油渣，那个真是回味无穷啊！
- 复 魔都篇之四：吃
家园 城隍庙的南翔小笼要上楼吃 听服务员讲东西和楼下的不一样。 但是后来我又发现了一个叫第一笼的连锁店， 不比城隍庙差还便宜。 王家沙是早就不灵了。
关键词(Tags): #小笼包， - 复 魔都篇之四：吃
家园 真是吃得有声有色 回忆以前吃小笼包子那段极生动,"...一面品味池中荷花，一面聆听对楼雅乐，一面观看曲桥游人，一面轻咬小笼，再“吱”地一声吮出汤汁，然后“嗯”地一声吞下包子..."大概每个人都有类似的记忆.
特别赞同这点,"记忆里最勾引乡思的不是那些大餐，而是不上台面的小吃".忽然想到当年头顶北京夏天的烈日,人群里挤半天才买到的冰镇酸奶以及饥肠碌碌的出差路上,从车站小贩手里接过还冒着热气的扒鸡...
- 复 魔都篇之四：吃
家园 城隍庙吃小笼 已经不是风雅的事 而是一件吃力的事
就那排队就得几个钟头
坐在那吃饭
还有旁边有人崔你。。。。
- 复 魔都篇之四：吃
家园 城隍庙吃小笼 已经不是风雅的事 而是一件吃力的事
就那排队就得几个钟头
坐在那吃饭
还有旁边有人崔你。。。。
- 复 魔都篇之四：吃
家园 油墩子的困惑 你说的油墩子，在80年代一夜走红。
但我一直吃油墩子，是糯米粉包肉或其他东西再油炸，是很普及(比大饼油条高档一些)的。难不成当时上海有些地方没有这个?
