主题：【原创】国人饮食安全之《葵花宝典》 -- 草民

这篇东东，之所以叫做《葵花宝典》，纯萃是为了赶时髦。那天同平头百姓兄闲聊，他请我写点关于国人怎样饮食才能安全的问题，我无意中脑海中闪过这个名字，于是我开玩笑地说就写一篇叫做国人饮食安全之《葵花宝典》吧，我感觉平头百姓兄大吃一惊：怎么，还要自宫吗？

的确，现在这个饮食的安全问题已经上升到了这个高度上。随着地球上人类社会和经济的发展，人类变得越来越贪、懒，对其自身的生存环境和资源进行过度开发，并生产出了许多合成的化工产品，用以满足其自己的私欲，这一方面导致了环境质量下降、全球变暖、土地退化、降水酸化等等环境问题，同时再加上化工产品在生活和生产中的大量使用，进而影响了其根本的生存必需品――食品。其表现在食品的生产上，由于大量地使用化肥、农药（包括生长调节剂等激素类）、兽药（包括抗菌素以及激素），导致了植物和动物的生长过快，品质下降，有毒有害物质残留增加；在食品的加工过程中，大量地添加防腐剂、色素及合成调味剂等，不但破坏了食品的自然构成和比例，所添加的合成物质也并不是人体需要的；另外，包装使用的粘合剂、塑料制品等，也有少量进入食品当中，对食品也会造成污染。所有这些东西，不但会损害人体健康，还会引起人们对食品的恐慌。可能还有人记得几年前的“瘦肉精”和前年欧盟对中国产畜产品的全面封杀事件吧，这是因为引起了外贸纠纷，大家才在新闻上看到的，而全国每年发生的上千起农药残留中毒事件，可能就不为人知了，因为对我国政府来说，一次事件死个三五个人或几个、几十个人住院，没有什么大惊小怪的。据欧洲相关科学家的研究证明，由于人造化工产品的使用，这些物质在自然状态下相互作用，合称“环境激素”，对人体产生了一种与激素类似的共同作用结果，使欧洲女性男性化程度提高，而男性的精子活性比50年前下降了近30%，而且速度正在加剧。照此以往，50年后，欧洲将有近一半的男性在自然情况下不能生育。当然，节省了计划生育的费用，但是，这与慢性自宫有什么区别！

基于以上原因，本人的观点虽然不一定是对的，但因与自宫有关，称为“《葵花宝典》”应该是有道理的。

那么，作为普通国民，没有人专门为你在北京的西郊农场生产专用“有机食品”，也没有条件在吃每一种食品前先检测一下是否安全，怎样才能最大可能地保护自己呢？以下是本《葵花宝典》的要诀：

1、新鲜蔬菜和水果：吃之前一定要多洗几次，按照分析化学的要求，应该是三次。同时，最好用清水浸泡10至15分钟，这样，可以去掉90%以上的残留在表面的农药。但是，对内吸性的生长调节剂及农药，则仍然是无法去除。好在内吸的量很少。同时，本人的观点认为，不要用洗洁精清洗水果和蔬菜，这样农药是除掉得多一点，但是又增加了洗洁精的残留，而这洗洁精就是“环境激素”的来源之一，当其沾在水果和蔬菜的表面时比较难于清洗干净。另外，新鲜蔬菜和水果买回家后，放几天，在自然状况下农药也会分解一部分，虽然果菜的新鲜度会下降一些，但总比吃农药要好吧！

2、畜类产品：这类产品，由于兽药残留是在内部的，问题比较多，也没有很好的家庭处理方法，主要是凭运气了。

肉类要选购颜色正常的，并一定要充分将其煮熟煮透，同时加点食醋，会破坏一些兽药和激素。

对于成品的烤肉、火腿等，有些厂家为了招揽顾客，添加过多的色素，使产品看起来颜色鲜红，这种产品美观，吃了后也不会有中毒症状，但长期食用，对人体的内分泌和心血管系统影响很大，因此要尽量少吃这类的食品。

蛋类，要选择正常蛋黄颜色的产品，养殖厂的蛋类产品蛋黄的正常颜色是淡黄的，农村的散养鸡，蛋黄的颜色要深一些。最近市场上有一种蛋黄呈棕色的鸡蛋，也是因在饲料里添加了色素的结果，因此不要盲目抢购一些奇怪的产品，如加硒蛋、生命蛋等，那只是一个概念，属于保健食品，下面还有专论。

奶类要饮用鲜奶、纯奶，对一些果奶、有颜色的奶糖等最好远离，因为有的厂家加的只是食用胶、果味剂和色素，根本没有什么水果的自然成份。

3、面食类：小麦粉的正常颜色不应该是雪白的，现在有的加工厂为了迎合一些人喜欢很白的面粉的习惯，就发明了在面粉中加“吊白块”（一种有氧化性的固体漂白剂），因此面粉看起来超白。而且添加量超出了你的想象，最多的有加到近2克每公斤，超过国家标准上千倍！正常的面粉的颜色很难描述，好象应该说是有点暗，或有人叫做乳白色，但绝不是雪白。

正常的大米是亮而无油。这比较容易鉴别，因为可以将一两粒大米放在嘴中咀一下，应该是有点微甜的干面粉的味道，而过期变质经过处理的大米会有霉味（如去年的油米事件）。另外用手指搓一下，手上应该没有油感。

但是，遗憾的是，对面食中的农药残留也没有什么很好的家庭处理办法。

4、酒类：大多的低价酒是勾对的，以酒精加香味剂等混合而成。按国家的标准，勾对酒应以食用酒精为原料，而有的小作坊却以工业酒精代替食用酒精，工业酒精中含有的甲醇是有毒的，轻者会使人失明，重者丧命。因此，劝那些喜欢饮酒的朋友，少喝点好酒，不要喝劣酒。选用有名的厂家的产品，安全度会大大提高。

我国的黄酒和老酒类大多是地方产品，有其独特的风味，应该不难鉴别。但对葡萄酒，目前问题也相当多。前两年有一种叫做什么野生山葡萄酒的产品曾在许多地区热卖，但那个地方哪来那么多的野生山葡萄？后经检验，其成份主要是蜂蜜、酒精、色素以及防凝剂。根据计算，一瓶中等的葡萄酒，其国内造价不会低于20元，因此尽量不要喝低于30元每瓶这个价值的葡萄酒。低于这个价值的葡萄酒，其成份是什么只有天知道了。

啤酒是销量最大的含酒精饮料。有名的大厂家的产品应该可靠些。

5、其它饮料类（如汽水、果汁等）。汽水要选择有名厂家的，千万不能图便宜，选择那些不知从哪儿冒出来的小厂家的产品。果汁以100%原汁的为上，勾对的果汁为下品。从自然的角度来讲，不论什么样的果汁，都不如水果本身；不论什么样的汽水饮料，都不及水对人体有益。因此，对汽水和果汁，本人主张少饮为宜。

矿泉水（包括纯净水等商品水）：其实，单纯离子的矿泉水或是很干净、理论上没有任何离子的纯净水，对人体是无益的。地球人都知道，人体是一个电解质平衡的有机体。血液里的各种离子如钠、钾等是有一定的比例和浓度的，在人类的自然进化过程中，这种平衡是基于饮用干净的泉水的，如果饮用水中的离子浓度太低，血液中的离子就会向水中扩散，必然会导致血液中各种离子的比例和浓度发生变化，严重的会危及生命。这种现象在医学上好象叫做“电解质失衡”。因此，我总是认为，除非自来水已经不适合饮用，否则自来水永远是饮水的第一选择。

6、点心和糖果类：现在满大街是花花绿绿的点心和小糖果，尤其是幼儿园、中小学校门口附近的小店里。这类小食品价格便宜，颜色和形状奇异，对儿童非常有吸引力。但是，这些产品95%以上来自小作坊，主要原料是廉价的奶粉、食用胶、甜味剂和色素，而且各种成份的比例由小作坊主自己掌握，加多加少也只是凭一时的高兴，但对小孩的身体危害严重！也许有人见过自己的孩子有一天回家很兴奋地向你吐出一个或绿或红或兰的舌头来，这就是一种小糖果的效果，而这种小糖果现已被国家有关部门列入了禁止生产的名单中！因此，有小孩的家庭一定要教育孩子从小远离这类东西。

7、保健品。现在的保健品基本上是一种概念食品。有些所谓科学家提出了一种保健的理论概念，然后与某种食品挂钩，这种食品立马就身价大增。其实，学医学的人都知道，人体的健康是一种动态的，理想的、完全健康的人应该说是不存在的。每个人都或多或少地有点不适，这种状态反而是正常的。只是这种不适还未发展到病态而已，也就是说你的健康状况介于生病和完全的标准的健康之间。此时，你所要做的只是正常的生活和饮食，休息好并劳逸结合，因为在现在的生活水平下，你的饮食能完全满足你的身体对各种营养需要，如果一个劲地听那些所谓专家的意见，盲目地服用一些乱七八糟的东西，大多数情况下会适得其反。请问：有几个这样的专家在每天服用自己的保健食品？因此，对保健食品千万不能盲从。当然，我并不否定，这种保健食品可能有营养，只是我认为其营养价值没有象专家吹的那样而已。

写到这儿，我猛然发现好象我也没说明什么，其实就是一点我个人的经验。不好意思还称为《葵花宝典》。而我这《葵花宝典》是防止你慢性自宫，与真正的《葵花宝典》是异曲异工的。

其实真正能防止人类的雄性慢性自宫、女性永远有女人味、保证国人饮食安全的，是国家尽快完善相关的法律法规，加强食品的安全执法，提高各食品相关行业的守法意识。如去年的安徽埠阳毒奶粉事件，国家的标准不可谓不严，只是被一些歪嘴和尚念歪了。当然，对这件事，再说下去就又与国家的体制、法律制度的建立及官场的廉洁等相关了，话题就扯远了。

好了，这是我本人独创的《食品安全之〈葵花宝典〉》，还在不断地研究修改之中，一旦有新的发现会及时补充。如果说大侠们感觉有理，请多加赞赏；如果有不对、不足的地方，请各位大侠哈哈一笑，并不吝指教。

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