主题：【上菜时间】 蒸蛋羹 -- GraceUSA
家园 我们这里有个很不起眼的小店，卖的东西来自 欧洲。
我特别喜欢买他们的奶酪和火腿。我们这里还有一个专卖德国香肠的店。
还有一个能买到俄国蒜味红肠的店。
whole food 太贵了； Trader Joe's 还可以。
家园 估计屯子这土地方也该有类似的小店儿 这个就要下功夫去找找看了......
要说还是你们那边好啊！！！羡慕妒嫉恨。
说到俄国蒜肠，想起来最近在costco看到有卖波兰红肠，不过还没试过（包装太大，估计我俩要吃好几顿才能吃完），不知道怎么样。
家园 哇，知音啊 北美的奶酪真的是太太太难吃了，就是那种所谓Deli的地方，卖的奶酪也是很恶心很恶心的……俺以前就听欧洲同事念叨过，这次是真的长见识了……
我是要去Montreal，上个月去那里出差了两周。按说那还是块法语地盘，据说也是个出名的美食之都啥的。结果买了两次“奶酪”以后，看着超市里面那些跟块橡皮似的没盐没味的东西就倒胃口，后来好不容易在一家所谓的高档超市买了块瑞士产的Gruyere，贵两倍不说，居然味道和瑞士的不一样！
还有面包也是，那些所谓的欧式Artisan面包做得真是有够难吃的，价钱还比Coop贵。我问了当地同事，据说面包好办，好的Bakery里面也能买到很给力滴；但是奶酪和生火腿，他们说我就不用指望了……
恩，不过我觉得我过去以后，平时吃饭肯定以中餐为主了，那里的中国物产倒是蛮全的……在外面吃饭也比瑞士好，中餐馆目前没发现好的，但是有很多精致美味的法餐厅，价格还不到瑞士的一半。
等我过去以后，请爱菊姐姐一定过去玩。
- 复 哇，知音啊
家园 北美中餐是比欧洲强多了 尤其是Montreal，新移民多的地方中餐更好。
那边法餐厅我不知道是不是很地道，反正我们屯子里号称很好的意大利馆子（周末排大队啊）吃得我和领导都摇头，都没兴趣发照片上来。
想想看，原料山寨成那个样子，做的东西怎么好吃的起来？
我今年生日礼物是Julia Child的一套《Mastering the art of French cooking》和一本Dorie Greenspan的《Around my French table》，周末刚去whole food这种店调查研究正宗的材料，这意味着此后我家尝试法餐的重担就落到我肩上了。
你趁着还没过来，先去法国那边好好吃几顿吧。上次带我父母去的那个镇上的小店真的很不错，我们之后又去了好几次。那边几个村子的酒也是超好的，这个你肯定比我懂得多。
家园 米国的意大利馆子我是听说过的 我们这里的意大利人一提起山寨的米国意餐都是捶胸顿足、义愤填膺，跟我们中国人说起海外的中餐馆一样。据说特点就是油特足，味特腻。你说的很对，原材料差了，成品不可能好到哪里去。何况意餐的特点就是做法比较简单，追求的是体现原料的鲜美。
Julia的书我还没有，这个书在欧洲好像不像美国那么流行，姐姐你学习了以后不要忘记分享心得啊。法餐的书我比较少，综合类我最喜欢的是一本的Paul Bucose的书，二手市场淘的，老是老了点，但是读起来蛮有意思的，我基本当小说看。
意餐的书我倒是有不少，有一本Reinhardt Hess and Sabine Salzer写的“Regional Italian Cuisine”非常不错，菜谱基本都是原汁原味的那种（不是美式改良的，这点在英文的意餐书里很少见的），书里面分地区介绍了意大利各地传统特色菜，当地物产，包括每道菜适合配哪些酒等等。每道菜都配了很精美的大图片（这也是它比silver spoon好的地方）。我主要是当小说看，也尝试了其中不少菜。这个书唯一的缺点就是从德语翻译成英语的时候，可能单位没搞好，有的时候要真按它写的量来做就砸了，好在我很少严格follow recipe的，所以也无所谓了。
你提到法国那个小镇，我正准备去呢，我父母现在也过来玩了，我前几天刚把你的文章翻出来，记下了地址准备哪天天气好就去。多谢你写了这么详细的介绍:-)
- 复 谢谢葛教授
家园 我是把蛋先打到这个量杯里，记下刻度。 
外链图片需谨慎，可能会被源头改
家园 照猫画虎， 看到帖子的一刻钟后，
已经进肚了。
另，今天大体知道了：
一个人------马未都，
两个词======HKC, BKC.
当真是三天不学习，赶不上刘主席啊。
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