主题：【原创】周末腐败- 法式洋葱汤、牛肉炖胡萝卜和香蕉鸡蛋卷 -- 思炎

正经事干不了。。。那么，俺总可以花点时间做菜，拍菜，上菜吧

俺是很实惠滴，一次就上三个菜：

头菜：法式洋葱汤

主菜：法式牛肉炖胡萝卜

甜点：香蕉鸡蛋卷（这个是fusion）

1. 法式洋葱汤

材料：

洋葱1~2个（根据个人喜好）、白葡萄酒一杯（可减量）、面包片2片、黄油和cheese干酪若干（磨成碎粒或粉末，最好用瑞士干酪）、橄榄油、面粉1匙、盐、胡椒粉

做法：

1. 用中火热锅，然后放入黄油，待融化后，放入洋葱，加热五分钟。

2. 当洋葱变得柔软呈透明状时，在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。

3. 加热五分钟后，倒入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉，并用小火加热15-20分钟。

4. 把汤转放入容器/汤碗里， 在上面铺上薄面包片，再在面包片上撒上干酪。

5.然后，在烤箱里（200度），烘焙几分钟即可。

*如没时间或想偷懒滴，也可以省去步骤4和5，直接用toast "扔"在汤上就行。

2. 牛肉炖胡萝卜

我之前曾介绍过一个红酒烩牛肉的做法链接出处， 但这里这道菜，虽然用的材料很相近，做法却是法式的，所以味道也不一样。。。试一下就知道了

材料：

牛肉切块（我这次用的是超市里买的切好的lean diced beef，约0.5公斤）、洋葱1~2个（根据个人喜好）切碎、 大蒜3瓣 （切碎）、 胡萝卜2根（削皮后切成小段）

橄榄油 2勺（2 tbsp)、 红酒（干红) 2杯（可根据个人喜好减量）、 百里香thyme 和月桂叶 Bay leaf（可以用新鲜的，也可以用超市里晒干的那种）、 盐、 黑胡椒粉适量。

做法：

1.用中火热锅，然后倒入橄榄油。油烧热后，放入切好的洋葱及大蒜翻炒至洋葱呈现透明的状态，盛入盘中待用。

2.将火转稍大些，放牛肉块入锅中煎至成褐色，取出跟洋葱大蒜放在一起待用。

3.在锅中，倒入红酒，然后，放入百里香和月桂叶。烧一小会，把牛肉和洋葱大蒜头倒回锅里。

4.盖上锅盖，用小火闷煮。 （我这次只闷煮了30分钟。。。当然，闷煮时间越长牛肉越酥烂，想要味道更好的并且有时间的朋友，可以闷1个小时，每隔20分钟左右搅拌一下）

5. 30分钟后（或一个小时后）倒入胡萝卜段，继续盖上锅盖闷煮20分钟（有时间可以闷煮1小时）也是每隔一段时间搅拌一下，直到汤汁变浓稠。

6. 最后，加入盐和胡椒粉调味，即可。

3. 香蕉鸡蛋卷

香蕉美味但不是很容易存放，所以用来做甜品也是一个解决它们的好办法。这个香蕉鸡蛋卷的做法是很简单的，不仅可以作为饭后甜点，也可以当点心吃

用料：

香蕉一根、鸡蛋一个（搅成液）、核桃若干枚（若用山核桃就更美味了）、蕃茄酱（其实蕃茄酱不是必须的，根据个人喜好，也可以配搭冰激凌等，很美味）

做法：

1. 将核桃仁放菜板上用刀稍压碎；香蕉去皮，用刀压扁。

2. 将核桃仁撒在香蕉上，用刀压拍，使核桃仁嵌入香蕉里。将香蕉翻面，用同样的方法核桃仁嵌入香蕉（如图）。

3. 不粘平底锅中放（涂抹）少量油，将鸡蛋液倒入锅中摊成蛋皮。

4. 然后，把香蕉放蛋皮上，用蛋皮将香蕉卷起（如图）， 装盘即可。

*香蕉本身就有甜味，所以为了健康，除非特别喜欢甜食的外，这个点心是不用放糖的。

周末愉快！