五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】越南牛肉粉 -- 懒厨

共:💬25 🌺5
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    • 家园 【注意】【建议】

      嘿嘿,越南米粉一直到是我得最爱....

    • 家园 好东西

      看了图我直咽口水啊。我原来也是吃特别牛肉粉的,有一次牛肉丸不是很新鲜有味道了,现在就光吃生牛肉粉。有时去得早,快餐馆刚刚开门,我就只点这个吃,不敢点米饭,因为他们常常是隔夜饭先卖的。

      亚洲餐的竞争很厉害,原料涨价但是饭菜的价格不敢涨,我去年还吃过5块钱的生牛肉粉。不过牛肉粉的成本不高,牛肉便宜牛骨基本上不要钱,只有米粉和basil要稍贵一点。饭店里都是一大锅汤始终煲着,有人点就舀点出来浇到烫过的米粉上,再铺上几片生牛肉就可以了,所以餐出得很快。

      我是从来不往里搁辣椒的,觉得辣味会把牛肉汤的鲜味盖掉。

      • 家园 吴兄肯定不常入厨

        牛肉这几年涨得厉害,又是旱灾,又是欧洲的疯牛症,把牛肉都给抢走了,认识几个餐馆老板,无不叫苦连天的。

        越南餐便宜,大概是工序简单之故,但原料的成本上涨,很大部分都让他们自己吸收了。

    • 家园 哈哈,那些调料瓶罐都和俺这里的一样。

      店面多数不大,十几张桌子的光景,而且常让人感觉有点脏兮兮

      同感。

      这两年去得少了。

    • 家园 过份了吧,俺刚吃过饭看见这个又饿了!好久没吃粉了喔!
    • 家园 你们那边的,长得和俺们这边的一模一样。价码也差不多。
    • 家园 好, 我也下去泡包面去

      "一碟(绿)豆芽,几条香草,英文名叫Basil" 连碟子大小都很象啊

      这是我最喜欢越南粉的地方.....

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