主题：【原创】白菜N则 -- 伪叔叔

那时节，学校食堂的蔬菜就三种：土豆、大白菜和豆芽，害得我一到周末，就赶紧跑到清华园内的亲戚家里打牙祭。

老妈做大白菜的时候，叶和梗是分开做的。叶较软，容易熟，适合烧汤；梗则切成丝，加辣椒、豆豉、火腿丁一炒，色泽鲜艳，脆爽可口。最里面的白菜芯，则是稍微加点白醋和糖，凉拌。

我有时候心血来潮会将白菜梗切丝以后和别的虾仁辣椒炒做一堆，然后加入米饭，再用白菜叶铺底，小火做一个煲仔饭，味道那也是相当的妙。

这个做法被一个肉控大加赞赏。

某日，我下厨，在厨房里面实在找不出什么可以做的东西，没有什么荤菜了，没有肉。只有一个大白菜。没办法炒大白菜吧。

大白菜，洗净，切条（我的刀工只能切出条来）。下锅开炒，炒好以后装盘，居然大受欢迎。其中一个肉控居然吃了不少，还问，今天的大白菜怎么炒的？和平时不一样啊，挺好吃的～～

其实奥妙就是，架锅的时候，我看见碗橱里有一碗猪油外加点油渣。所以就下猪油外加猪油渣炒大白菜～～