主题：记忆中的美食 -- 土八路
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家园 土八路，半小时真能烤出红薯来吗 小时候，你说的这些，基本都干过，野地里烤东西吃，烤的最多还是豆子、花生、玉米、土豆之类的，活的，一般烤的多的是蚂蚱、青蛙、老鼠、小鸟（麻雀最多），要你这个说法烤红薯，我没操作过，感觉这种烤法，半小时烤熟的难度很大，并且需要的柴火量也要很大，一般烤红薯，都是老妈摊煎饼的时候，或者叔叔们烤黄烟的时候多。
没操作过啊，权当咨询。
家园 这么烤类似于叫花鸡做法，确实可以烤出来 只是需要那么一点技术。这么烤红薯最好是挖个行军灶，就有找一处断崖，平行于地表平行着挖，挖一米左右，在最深处垂直于地面掏个排气道，就成了。这种灶热利用效率高（当时自然不懂，现在想起来是这么回事），烤出来效果比较好，而且很省事。不过这种灶一般小朋友不会挖，得有高人指点才行。
北方一般红薯成熟时是霜降前后，这时候田野里玉米已经收获，秸秆很多，尤其是河滩里很常见。河滩地，前面说了，含沙量高，属于砂质土，适合种红薯；有大量玉米秸秆；人比较少，天时地利人和，很适合干这种事。
还有一点，这么费力的挖矿只为了烤一两个红薯是不划算的，多烤一些才合适。只有一两个的话，还是回家炉子上烤去。
自己煤炉上也可以烤红薯，烤出来的效果和大街上卖的差不多，冬天里在家经常这么吃红薯。
不过现在没机会去这么体验一把了，手有点痒痒，呵呵