五千年(敝帚自珍)

主题:记忆中的美食 -- 土八路

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              • 家园 红薯半小时应该能烤出来

                我在小学时大概四年级以前每年秋天都要烤好几次。用砖、石头、铁条、粗棍子这些垒个炉膛,下面烧火,中间架些铁条粗棍子上面放红薯,在上面盖几层砖做烟囱拔火。捡木头树枝树叶这些在底下烧,慢慢灰上去,底下木头塞不进去了,这时把木头树枝从烟囱上扔进去继续烧。整个填满灰时就差不多了。30分钟想来足够了,玩够了,也不烧火,等温度慢慢下去点,从灰里扒出红薯就可以吃了。

                红薯要选比较瘦长型的,好熟。那种直径太大圆古陇咚的烤不熟,而且烧火的时候一磕碰,容易从架子上掉到底下的灰里,这时大家已经在从烟囱里塞木柴烧了,掉下去就更烤不到火了。

                小孩基本上是不允许动火的,只有烤红薯是个例外,呵呵。

    • 家园 红薯对于贫穷的人确实是救命稻草。

      大跃进的时候,很多城市人也吃不饱,肿么办?种红薯。

      当年城市人口很少,空地很多,不少家庭就开辟荒地种红薯,再加上农村交上来的粮,所以城市人虽然饿,但还是渡过难关了。

      话说回来,中国这400多年,也因红薯,发生了几何级的变化,基本上把中国未来定位于发展中国家不动摇。

    • 家园 怎么能没有蛤蟆和泥鳅呢。

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