五千年(敝帚自珍)

主题:懒人食单 -- 骨头龙

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      • 家园 照片看着像地三鲜,那个肉食部分原来是猪肺呀。

        😁

      • 家园 说到猪肺,第一印象史很让人恐怖的食物

        我小叔叔大专毕业,杨卫泽一届的大学同学。

        他从小学到高中一直是班长,成绩数一数二。我爸是老大,比他长十八岁,就老教育他不要自我感觉良好,一个农村学校算不得数,考上个大专,是那年他们高中最好的成绩了。

        那时候国家包分配,直接分去大连港务局,一个人无亲无故。有一年我爸出差去看他,正好赶上吃饭,食堂卖的猪肺烧茄子。我爸看了大为震惊,加上我爷爷再三交待我爸不能让老小一个人在外面吃苦。

        后来就想办法调回来了,不过即使我爸不帮忙,小叔自己也联系好了某事交通局,要是去了,也不一定比现在差。

        到现在也没吃过,生活经验里各种食堂饭馆,包括去亲朋家里吃饭,就没碰上过。

        • 家园 一语惊醒梦中人!

          猪肺是我爱,茄子是我一生挚爱!

          居然用猪肺烧茄子,那简直是,超越祖贤三人行,从上到下样样好,就是身体吃不消

          血脂高!

          居然能想到这个搭配,东北人民果然最懂人间烟火气

          等我有空了一定研究一下这个怎么做

        • 家园 猪肺汤很常见啊

          至少二十年前再正常不过的。

          我外婆很喜欢和猪肺汤。老一辈的人喜欢吃的很多。

          • 家园 广东依然常见

            南北杏煲猪肺,下一两颗蜜枣吊味,据说是以形补形,对烟民大有裨益, @审度 应该很熟悉,吐槽一下,这家伙这么久都不冒泡,光顾着赚钱去了。

      • 家园 精品

        请问是原创么?

      • 家园 腰骚怎么做汤啊?

        那么大的骚味怎么去掉的啊?

        我小时候,老爸在家炒腰花,腰骚都喂猫了。

        • 家园 【原创】腰骚汤

          腰骚切丝,用清水投洗四五遍,用大量料酒浸泡半小时,可去骚味。

          或者有另外一法,用小苏打水泡5分钟,清水投洗两遍,再用白醋兑水泡5分钟,再用清水投洗干净。可以基本去除骚味。不过内脏这东西,全无脏器味也就不香了,我试过,不喜。

          炒锅下油,下葱姜蒜末爆香,下腰骚丝、十三香、辣椒粉炒出香味,沿锅边烹入料酒酱油醋,出香味后倒入平菇丝,翻炒个一分钟倒入开水。

          煮个5分钟,加盐、鸡精调味。加大量白胡椒粉,点香油、花椒油,撒上香菜碎即可出锅。

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