五千年(敝帚自珍)

主题:【讨论】月饼的口味 -- 菜根谭

共:💬165 🌺269
分页树展主题 · 全看首页 上页
/ 11
下页 末页
    • 家园 我最喜欢吃的

      还是潮式月饼,酥皮,绿豆馅,咸蛋黄,特点是不太甜,有绿豆的清香,曾经在某潮州酒楼,碰巧吃过新鲜出炉的,非常难忘。后来,看文章,才知道好吃的秘诀,原来是猪油含量甚高。

      (图片上传不了,请自行搜索流口水)

      第二好吃的,当然是蟹黄鲜肉月饼,不过那个不只是中秋才有,算不上应节月饼,因此只能排第二。

      前几天看新闻,说上海人去淮海路排队几小时买光明邨的鲜肉月饼,登时觉得自己很幸运,两年多前,周末下午4,5点的光景,也就排队二三十分钟而已。

      至于广式的月饼,总觉得过甜,虽然我也是老广,就不敢恭维了。

      • 家园 问你个问题,潮州佬😄

        潮州老婆饼的来历,你知道吗?

        不许放狗😂。

        • 家园 坦白从宽,确实不知

          老婆饼吃过,印象深的是元朗荣华酒楼出的,好像国内也有卖,是工厂出品了。

          我还真不知道典故原来是潮州老婆做的,没办法,我老婆不是潮州人,虽然她也喜欢吃老婆饼,没跟我讲过这个典故。

          • 家园 旧上海的潮州点心店

            是原来延安东路上的源诚食品店。我上学时还有。门脸不大,只一间屋的样子,是传统的前店后厂样式,自产自销。梅兰芳在上海演出时时常客。这个店与我记忆中大部分老店一样,在旧屋改造时消失了。

            专卖各种潮州食品,我记忆中只有所谓潮式月饼,其中老婆饼不是时令品种,四季供应。从外观看来都是一样的白色酥皮点心,类似苏式月饼。但馅心有潮州特色,如糖冬瓜。另外吃口松软,为苏式月饼所不及。白色酥皮即是猪油和面的结果。

            我学校图书馆有旧上海商业机构的历史书籍,其中有源诚食品店老员工讲老婆饼的来历,是因为其口感松软,连无牙的老婆婆都能吃得。

    • 家园 现在月饼都是软皮的广式多

      有一阵子特别想吃一咬掉渣的冰皮苏式月饼,不在苏州附近买不到。

      我的口味排名:水果,椰蓉…,以后就不分先后了。

      青红丝———有一阵子特别怀念青红丝的滋味,小时候我妈包元宵的时候喜欢用青红丝加猪油做馅,现在很少见到有卖的了,在苏州钻街巷有次碰到一个小店有卖,高兴的买了好几包,可惜里面掺了冬瓜糖条一起卖。

      现在糖尿病在身,啥甜的也不敢吃了。

      咦,你怎么可以在正文里插笑脸,是用这个吗?

      face16
分页树展主题 · 全看首页 上页
/ 11
下页 末页


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河