五千年(敝帚自珍)

主题:【讨论】月饼的口味 -- 菜根谭

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      • 家园 甜口的我也选五仁

        但是不喜欢广式的五仁,广式特别甜

        苏式功德林素月饼五仁,比较亲民

        去年发现一款月饼,灰常好啊,一笃鲜冻胚月饼,冷冻生的,要吃的时候放在电饭锅里热十分钟,新鲜出锅啊

        那些量产的鲜肉月饼,多数就是提前冻胚现加工吧,不然短时间内需要大量人手才能跟上烘烤销售的速度

        鲜肉月饼买回来冷了再热那种,比不上冻胚的直接加热啊

        玫瑰鲜花饼也买冻胚的好呀,玫瑰饼春秋解郁通气,很好啊

        • 家园 鲜花饼区分用鲜玫瑰花瓣或玫瑰酱,店门口等现烤好吃。

          现在的云腿月饼比过去做得咸,可能中间省了。

      • 家园 我完全相反,宁要枣泥豆沙,五仁接受不能

        有一次被百果五仁折磨得半死,觉得世上最难吃的就是月饼。这时候切开一个豆沙,我感动得热泪盈眶。

        正如你所说,除了甜味没别的。我就喜欢这个单调,口感丰富的品种无法接受,也许是大脑处理信号紊乱了。

        我是一个迟钝的人。

        • 家园 广西合浦的五仁大月饼挺好吃的

          用蜂蜜腌制烤的五花叉烧切丝,加以多种瓜子五仁。整体口味是甜香,肉丝又带点咸香,吃起来饼皮和馅料软糯,间中跟着果仁的弹脆与清香,回味无穷。但要买有口碑的几家,一些厂家工艺不过关,饼皮返油,馅料过硬发干,肥肉丁过多,或者太甜,就不好吃了。

          • 家园 自打耳光,今儿刚吃一五仁,颠覆童年印象

            我在西方小国,不吃月饼好多年了。今儿机缘巧合,吃了一块五仁(给朋友面子),居然意外的好吃,颠覆童年印象。

            不由感慨,人老了,什么都会变,对食物的口味,对女人的喜好,对社会主义理想。所以当年的革命战士,蜕变为脑满肠肥的反动阶级,并不奇怪。

        • 家园 豆沙不错啊

          我也觉得豆沙最好了。省心。

        • 家园 那种有甜冬瓜的最难吃,甜冬瓜做得像肥肉

          也是本事

          你试过苏式素五仁嘛?没那么甜,没有肥肉一样的甜冬瓜

          • 家园 我对苏式月饼,也是接受不能,掉皮

            那种酥皮,一碰就掉满地,口感也不行。热腾吃还好(鲜肉月饼),冷下来,而且馅料口感丰富(苏式都这样,没有莲蓉的单一),我真是无爱。

            我见过南方人有说水饺只能吃两三个,多了受不了的。我是三十个朝上还打不住。国外更有意思,我见过有人说水果难吃,苹果梨子西瓜都不吃,纯靠生菜色拉补充维生素的。

            只能感慨人的口味,千差万别。

      • 家园 五仁情况太多

        制作手法和口感天差地别。最近拿到三种不同的五仁月饼,有一种自己就可以吃下去,其余的碰都不想碰。要知道自己是最讨厌五仁的。

        主要是不喜欢芝麻和瓜子一起吃。有些头晕。

        • 家园 你这是过敏体质😄

          【主要是不喜欢芝麻和瓜子一起吃。有些头晕。】

          你简直可以做五仁月饼检测仪。吃了不头晕,说明原料不合格,不予通过😁。

          • 家园 为了回答这个问题,连续三天每天一块。

            吃完半小时内有点头晕,或者原来的基础上更加不适。这还是可以下口的那种。还是不吃了。

          • 家园 问题单独吃没问题

            还有花生,很多时候讨厌,但是单独吃或者碎花生放到米粉里也没问题。

    • 家园 一直只爱吃火腿月饼的路过

      尤其是荞麦面做的那种。

    • 家园 因为穷,都是中秋节第二天去买打折月饼

      不挑馅。

      没想到现在的月饼市场越来越奇怪,去年中秋的第二天去超市,所有的月饼都不见了,结果是去年竟然没吃上月饼。

      难道还有其他人也同样的操作方法?还是店里中秋过完就下架?

      今年准备再试!

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