主题：馄饨，还是饺子？ -- 燕人
- 复 一看你就是个吃货
家园 一两水饺是不是四个？ 我小时候，小吃店里馄饨水饺都按两算，而且好像是只算面皮，上海大馄饨，和饺子都是一两四个，还有生煎锅贴也是。小笼包一两六个，那是技术不高的，南翔小笼一两八个，也就是皮薄。
小馄饨那就是一两一碗，十到十二个，确实不能当饭吃，早饭都不够。
家园 陕西这边的标准是六个。 -- 有补充 作者 对本帖的 补充(1)家园 对了，说到吃饺子，给你们个秘诀 -- 补充帖 醋，一定要在铁锅里开火滚一滚，然后再拌汁。
见前补充 4925733
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家园 坚决都是元宵阿 - 复 馄饨，还是饺子？
家园 燕人老兄其实这里面是有区别的，这种区别被互联网信息覆盖了。 1、材料不同：
馄饨皮主要材料有面粉、食用纯碱、水和生面粉等；
饺子皮，常用的食材主要有中筋面粉、水、食盐等。
2、薄厚不同：
馄饨皮相对较薄，下水煮熟后呈现的透明度更大更光滑
饺子皮相对较厚，下锅烹煮后一般不会呈现透明的状态。
这就像土豆丝和土豆片其实是两盘菜细微的感受是能吃出来的，饺子馄饨也是有别的就在皮上面，四川叫抄手又是另外一种东西，广东叫云吞，都是在皮上有所差异。
饮食文化背后是有生活条件局限成因的，豪横点就饺子，细致点就馄饨，当然这里不是说吃饺子馄饨就怎么样，而是文化细微差异在里面，互联网爆炸时代使得个人上网成本降低导致信息混乱所以就会把这种细微的差别给覆盖了，简单来说就是现代互联网拉近了你与笨蛋交流的概率（和20年前的成本已经不一样了，现在拿部手机就能。），同样美食也是这样的已经和二十年前有别了，你看二十年前的人是能区别的，今天的人感觉区别不大了就是互联网信息带来的负面影响，真正的美食还得是去实际尝过才发现内有乾坤，有门道的。
当我们能发现美食里的细微差异时我们就能更上一层，不上当。
我称之为美食的力量哲学，毕竟民以食为天嘛。
通宝推：燕人,真离,家园 你说的两点都可以概括为外观不同 皮薄， 皮厚，还有面皮的颜色。
湖广地区面食中喜欢加碱水，所以馄饨皮色都是黄的。😁
家园 饺子是面肉馅的战斗机原型机与地域衍生后续型号 那就胡扯一下，不保真。
作为面肉馅的水煮食品，饺子的地位应该没有争议南北东西饺子都差不多就那样，所以饺子是原型机的地位应该可以确立。
0饺子原型机
代号JZ
地域：全球
下面来重点谈谈地域与衍生型号的关系
地方衍生型号
1西南地区
代号 JZ_CS （抄手）
2江浙沪地区
代号 JZ_HT （馄饨）
3闽南地区
代号 JZ_BS （扁食）
4广澳地区
代号 JZ_YT （云吞）
等一系列待补继续
下面讲讲能量效率与地域环境
昼夜温差大空气干燥与潮湿是形成各系列型号的重要指标。
同等规格饺子与各系列衍生机型号相比
1极限地区
饺子的皮大肉多能量大所以持久力（抗饿提供能量多）是大于衍生型号的，这样原型机饺子的作战范围就适合高海拔干旱昼夜温差大的极寒地区如东北 陕甘 新疆 西藏，实战中吃一碗饺子顶半天，你喝两碗衍生饺子还没半饱，长久提供可持续战斗力，在上述地区（待补充）尤为重要，形成原型机根据地。
2潮湿沿海高湿气地区
能量大就会带来一系列的系统反应俗称拉了，这时候需要补充的就是多水多餐，能量偏小适合人体消化，各地衍生型号同比就比饺子更有战斗力，饺子吃的憨饱高湿高热地区一拉，全没了，所以要保障在这种环境下人体运转的效率皮薄肉少多餐是型号就是绝佳选择，实战中川与广尤为突出就是湿气大。
3平原综合性地区
这类就很好说了 都有部署 需要什么上什么 根据气候转换机型部署。
4海外地区
综上根据气候衍生的型号做以下推断
在加拿大与美国北部和墨西哥地区
适合饺子原型机作战（极寒与极燥）
在东西海岸与雨林地区
适合饺子衍生型号机作战
代号（？？？？？）项目
当然饺子原型机和开发饺子衍生型号美国人是很难区别的，其中根据各地域能耗开发的新版本衍生型号从效率上来讲是优于原型机的。
补充 至于各类肉馅就是发动机可以根据需要上不同类型的肉馅，各类辅料搭配是武器挂载系统也是自由搭配根据实战调节。
1999年有个动画片叫恶搞之家，那个时候美国人已经发现了饺子的重要战略价值。下图左2主角饺子
发财的路我已经指出来了就靠你们了哈哈哈哈哈。
通宝推：踢细胞,燕人,
家园 俺是吃货，加夯货，不讲究这个 所谓夯货就是猪八戒那种，讲究量，没那么精细。
譬如我到店里叫一碗小馄饨，店家说卖完了，大馄饨要不要？那我也就将就。区别不大，好吃就行。
我曾经沿着长江吃馄饨，镇江扬州一带，馄饨汤里家酱油，到了安徽一带，馄饨无馅，对，就是面皮。可能那时候经济发展不好。九江的馄饨也没啥特别，可能店家看我是外地人，也就不说清汤什么的。到了四川，抄手可比（小）馄饨大些，差不多半个水饺。
都好吃，好吃就行，没馅也不要紧，我照样一大碗吃得痛快。坚决鄙视大盘少菜的法餐，一生黑。
家园 北方有一些品种的馄饨，皮也是很厚的，其实和饺子一样 但是就叫馄饨，纯肉馅的。饺子一般是带点蔬菜或者甚至香菜馅料、大葱馅料，不是调味品的葱花。
通宝推：绿色蔬菜我的爱,
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家园 饺子和馄饨最大的区别 不是外形，而是因为包法馄饨相对饺子更容易散，所以馄饨应该喝汤，而饺子捞出来后汤就倒掉了。
家园 你的意思是煮馄饨的水 因为包的松，味道外泄，所以有味道，应该喝了。而煮饺子的水，因为饺子包的紧，味道没有泄漏，所以就倒掉了？
你不是吃饺子的人啊😁。不知道天下有“饺子汤”这个美味。😄
都说了“原汤化原食” 。
我觉得馄饨汤一般都是单独烧的。
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家园 馄饨饺子那个好？算是减配的咸甜豆腐脑之争吧 起码我家是这样。我认为是一回事儿，都是皮包馅。我老婆则觉得他们天壤之别，馄饨皮是买的机器压得，饺子皮是手擀的；馄饨是有汤的，饺子干吃；馄饨是荠菜馅的，饺子是别的馅；馄饨配蛋皮榨菜丝，饺子配大蒜醋。我疑问在发明压面皮的机器前，难道没有馄饨么？不过没啥鸟用，她还是坚持错误，认为这是两个物种，并且馄饨比饺子好吃。
有次老夫同时做了馄饨和饺子，酸菜猪肉包在馄饨皮里，荠菜猪肉包在手擀饺子皮里，哈哈哈，最后都被我自己吃掉😁.
饺子也不都是干吃，西安或者陕西的酸汤水饺也不错。喝饺子汤，我觉得是过去生活节俭，饺子汤里有面粉，倒掉可惜了，喝了不浪费。
通宝推：潜望镜,燕人,家园 尊夫人是南方人吧？ 我见过的长江以南女子，个个都偏爱馄饨，而不是水饺。可能馄饨比较考究，连汤里都是蛋皮紫菜虾皮，有江南富贵气象。水饺那就粗了，所以部队里都是包饺子，没听过包馄饨的。
赞这个饺子汤里有面粉，喝了不浪费。角度新奇。
家园 饺子馄饨，似乎和甜咸豆腐脑不是一个的吧？可能和干、汤饺子 类似？
甜咸豆腐脑，甜咸粽子，都是口味之争。
北方吃馄饨，很正常啊？想当年，吃纯肉馄饨，真开心啊。
家园 不是口味，是激烈程度的简配版 通常爱吃饺子的对馄饨没有问题，我周围一些南方的朋友包括贱内明确表示馄饨高于饺子。
东北的馄饨有特别好吃的么？我记忆中就是面皮包裹一丁点肉末，加榨菜紫菜汤，通常是早饭,仅比白粥好吃一点而已。