主题：【整理】北小吃，南点心 -- 燕人

应该是糯米加少量米，有些小店为节约成本，米的比例更高，一点肉丁。我是苏北泰州人，在南京生活五十年以上，一直如此。我父母苏北人，他们小时候吃的烧卖也是糯米为主，所以我后来到内蒙古出差时吃到羊肉馅的烧卖，大为惊讶，不过都很好吃是啦。

我又查了一下，百度上有人认为烧卖和烧麦是两个东西，有人认为糯米的就叫烧卖，也有人认为只是南北方差异。

制作更容易。

就是口感皮硬。油多禁饱。

农历三月三要用鸡矢藤饼，清明用簕菜，四月八吃麻糊(麻糊节)。)

鸡矢藤饼与艾糍

簕菜汤

芝麻糊、花生糊、杏仁霜

姜汁撞奶、荷塘鱼饼、开平钵仔糕。

茶楼点心

芋头糕，蒸鸡肉羹。

不是只有去茶楼才有的吃，这里的每样都是家里也做着吃的菜，有些是过节时定会做的美食，蒸烤炖煮满满的一桌， 一大家人围坐。至少曾经是。