主题：【原创】炒菜 -- 燕人

做炒锅应该也行，没有那么软。但是摔一下子大概率锅边会走形。主要是贵。

法国的高档厨具都是铜的。看着就古色古香，显着隆重。虽然他们没有炒锅，但煎炸炖煮都不少。

@桥上 学长说的对。铜锅是时代产物，更早还有铜鼎等其他炊具。出土文物可见。

但后来有人说只有铁锅才能炒菜，这不准确，那时大概只有铜锅，但也能凑合炒了，温度也许没那么高，锅也没那么结实，但炒鸡蛋总没问题了。

至于贵，那时候或者过一段时间刚出铁锅的时候，各种金属锅大概都很贵，毕竟秦代连铁犁都是官府掌握的，汉代初期大概也差不太多。那时有盐铁论，炼铁归官府，而铜那时也是金，都不是一般老百姓容易拥有的。写齐民要术的也是贵人。