五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】归来小馆的最后一个菜:木须虾仁,还是随便评论 -- 归来战士

共:💬54 🌺41
分页树展主题 · 全看首页 上页
/ 4
下页 末页
              • 家园 这是我的原文,请吧你看的原文贴出来

                看得出来,超女粉丝的水平你还没有。

                西西河不是党同伐异之所 1 [栏杆拍编] 2005-12-05 18:30:35

                我们系里马来的华裔同学不下10人。我与他们的关系都挺好。 每逢中国节日,大家都聚在一起。感觉马来的华裔同学心始终是中国人。 远的不说抗战之中,华侨回国为从未看见过的祖国慷慨赴死;前年国内教育部不把岳飞视为民族英雄,抗议就是从马来发起的。马来华语教学风波,我亦为他们欢呼与叹息。

                盈盈感性细腻,文章我从留园读到河里,心中一直感佩莫名。不过要提醒一点的是两边发文,最好著明那边首发,以避开一稿两投之嫌。(有的已经著明,信是无心之失)

                就菜论菜,每个人都有权发持平之论。作了影评,不需非得作演员。窃以为,厨艺中等偏上在普通人来说已是殊为难得了。西西河不是党同伐异之所。我一言不足以丧邦,说盈盈厨艺中等偏上,刀功欠佳,是一贤惠媳妇是有辱国格,殊为离奇。莫非我梦回文革? 某人胡乱所仍的臭鸡蛋终究污了自己。

                ---------------------------------------

                也说盈盈的菜 2005-12-04 17:37:18

                看了河里的这一次小小波澜。感觉盈盈生气了。我本来想回贴的,经验值不够,只能来这里了。河里一边倒的支持盈盈,我想可能还是盈盈人很nice吧。不过批评精神的缺席,使河里 的 厨房水平一直上不去。 实事求是的说,盈盈得刀工不好。 (我这里得夸一下我的媳妇,她切的土豆丝那可真叫细,不过菜的味道可能还是盈盈的好)。再有盈盈的餐具不好,菜的色泽,搭配和配像较差。盈盈也在留园的厨房发贴,大家可以看看那里的921duck 的菜, 我觉得很值得提高我们的鉴赏水平。(我这里举个例子作参照物http://www.[**].com/life6/messages/gvk30705.html) 总的说来,盈盈的水平是中等偏上,是一个贤惠的媳妇。

      • 家园 指责法国人的多了去了

        以前法国人在全欧洲都不招人待见,现在快要扩展到全世界了。

        以前我抱怨超人的服装配色实在是烂,如果是法国人搞个超级英雄片,就不会穿红蓝内裤。小爱不屑地说:“如果是法国的超级英雄,他就会点上一根烟,看着世界毁灭也不抬抬手指头。叹一口气,幽幽地说:‘What's the point of world? What's the point saving it?' " 我只好

      • 家园 说起法国的酒,澳洲人倒是很能自豪一下

        早几年,法国人上街示威,抗议澳洲的葡萄酒把他们打垮了,若不是有便宜又好喝,法国人也不致上街。

        但法国人还是很聪明的,这几年来澳洲买了不少酒庄,这样就不至于钱全部落入他人的手中。

        话说回来,随便什么人说法国酒是天下第一,大概没有什么值得大惊小怪,但是假如法国人说澳洲人根本不会酿酒,澳洲酒就象马尿一般难喝,恐怕这就轮到澳洲人上街示威了。

        • 家园 说的在理

          中国文化(饮食也是一种文化传统吧)的确值得我们自豪,但是这种自豪、自信,乃至自负、自夸需要建立在贬低他人甚至贬低到一无是处的基础上吗?中国人也好,中国文化也好,都不至于如此浅薄吧。

          中国历史悠久,幅员辽阔,各地因为地理环境、风俗习惯的不同,所以在饮食上也有不同的口味,形成了诸多流派。同样的原材料,不同菜系的大师傅做出来味道也不尽相同。对于不同的菜系,只有吃得惯吃不惯的分法,打个比方说,一个吃湘菜长大的湖南人,可能更喜欢吃川菜一些,而觉得淮阳菜太清淡没味道。但是难道可以因此而说那里的人都不懂得做菜么?

          我一直以为中国文化之所以博大精深、源远流长,正在于她的胸怀广阔和兼收并蓄,而不是故步自封、夜郎自大的缘故。以孔老夫子的学识地位尚且“三人行必有我师”,作为中国人,作为中国文化的继承者,对于其他国家的文化和传统习俗,难道不可以宽容一些、虚心一些么?

    • 家园 介色相,看得人口水直流,啧啧

      强烈提议老夫继续上菜,别饿着河里大鱼小虾了

      您是要求太高了吧,哪样原料处理得不好啦,不就是量太少不够大夥儿分么,下次买多点儿原料不就成了

    • 家园 色打满分,看着就熨贴舒服。是不是虾仁炒过了。黄瓜去皮,家常菜。

      刀工上,黄瓜去皮,细心至此。

    • 家园 对了,建议还可以放一点干黄花菜。

      干黄花菜放热水里发十几分钟就可以用了。

      未发时:

      点看全图

      发开以后:

      点看全图

    • 家园 熟黄瓜

      俺是坚决不碰的。。。。。

    • 家园 哈,挑毛病么?俺最擅长了

      您这个木须,木则木矣,须则未必.黄瓜没切成丝,木耳太大,前边都挑刺了,我觉得您是不是还忘了放椰菜丝啊?还有还有,您的大饼子呐?

      挑这么多骨头出来,俺自己都不好意思了,上花平衡一下吧.

    • 家园 总的感觉颜色不错,也应该很好吃。

      要说问题,可能是黄瓜切得不对,应该是先切断,在侧面片切,呈长方形,这样比切成小坨坨容易入味。小坨坨样的东西适合用在烹调时间长一些的菜,如炖菜什么的。要挑刺的话,觉得木耳买的不好,不是那种厚肉状的,不知吃起来柴不柴。

      瞎猜一气,要给我们答案哟。

    • 家园 我的评论

      管他什么原料处理不好,吃进肚里都一样

      硬要挑剔一下的话,有点怀疑木耳发得不是很透,我猜您是用热水发的,急了点。

      不过,您啥时候回来揭谜底呀?

    • 家园 我猜是木耳的问题?

      是不是心急吃不到厚木耳?

    • 家园 黄瓜.好像过了。主要原因我不爱吃。就是菜里有黄瓜,也是

      断火后放进的腌黄瓜丁。

    • 家园 家居偶尔有点硝烟不算什么,让懒厨紧张一下!

      否则他这个斑竹当得太轻松。

      一个片子出来若是没有影评多寂寥啊。这评还要有正反两方面的意见,否则,无法吸引观众!演员在这些评论中吸收“营养”, 演技才得以提高吗!

      先生这几天难道没有得到在武术版得不到的乐趣?

      以吃会友其乐无穷,若是就这样不来了,小女子我替您可惜呢。

      今天这个菜很有北方菜的特色。不过,蛋没炒好,油少导致蛋不嫩,老了;虾仁太小,既然主体是虾仁,选大些的才亮眼;木耳不是你的问题,北美买不到肉头厚的那种;说到黄瓜,我倒是喜欢这个小丁。

      其实,自家吃吃,无需太在意,但炒出一盘自己满意的,得意之情我特能体会, 哈哈~~~

分页树展主题 · 全看首页 上页
/ 4
下页 末页


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河