五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】看海归来,海红比武大赛! -- emilyGerm

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    • 家园 这个我们叫淡菜,要论鲜美它根本就排不上号

      我们家乡有种贝类,土话叫“土鬼”,形状跟这个差不多,但是长度只有一到两厘米,吃起来挺麻烦,因为它们肚子上连着一根线,几十个连在一起,做之前得一个个揪下来。

      其实水产海鲜个子太大以后鲜味就差得多了。

    • 家园 偶在大连上学时

      海红一块钱3斤

    • 家园 老兄吃糟净了。

      这东西你啥佐料配菜也别放,放啥都杀它本身的鲜味,放点水,少放它本身下水,开口就行。

    • 家园 这个是mussel啊

      这里称其为mussel。大概3.99一公斤。上次大家聚餐,我还用mussel做了一道菜。

      点看全图

      用豆豉做的汁水,浇在煮好的mussel上面吃。平时的话,我就用水煮一下,煮熟了就沾料吃。

    • 家园 海红这么吃简直是暴殄天物

      新鲜的海红吃的就是它自身的鲜味... 加辣豆瓣,咳咳,用辣豆瓣作菜的,不客气地讲,99.9%是对自己的厨艺没什么把握,辣味一遮,什么也品不出来...

      什么都不用,一锅水加一勺盐足矣... 煮开壳就能吃... 煮出奶白色的鲜汤下面条,口水呵...

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