主题：【原创】海鲜化生存(一) -- 齐纨素
家园 嗯.... 把海鲜也给姐姐转去...
家园 呵 要嫁人啦
家园 鳎 英文名叫Sole fish,和比目鱼是一类的,国外好象还挺多的。
家园 “捏塌”啊 我这里管捏塌鱼就叫"面拖鱼"，可以连骨头一起吃下去的
- 复 “捏塌”啊
家园 你那儿是哪儿啊? 能做面拖鱼的鱼挺多的,连骨头都能吃的是更软的喉馋吧?捏塌的骨头还是硬了点儿....
- 复 你那儿是哪儿啊?
家园 喉馋在温州叫水孱 我们老家那边管齐MM说的喉馋叫水孱,其他地方的人(尤其是北方人)可能管它叫龙头鱼,估计是由于它的长相.这鱼没有鳞,新鲜的时候是腹部白色,背部青灰色,很软,骨头也很软,我喜欢做汤吃.也有晒成咸鱼的,往往是很咸的那种,肉也变成硬邦邦的,颜色也变黄了,我不喜欢吃.在海外的朋友(尤其在德国)其实现在可以买到冰冻的这种鱼,是温州瑞安一家水产公司加工出口的(我可没拿他们的提成啊,只是感谢家乡的企业在事业发展的同时也丰富了我们的饮食).当然这冰冻的喉馋远比不上新鲜的,但是味道还可以,不至于像冰冻的花蛤和蛏子那么恐怖.不说了,流口水了.
- 复 你那儿是哪儿啊?
家园 呵呵，离你那儿不远 喉馋我不知道。反正家里只要一说今天吃捏塌鱼，一准就是面拖鱼。我今天才知道原来捏塌是鱼的名称呢。
家园 呵呵,大概知道你在哪里了. 吼馋这东西,更脆弱不经运输,你那里大概是没有了...
家园 俺也算是个海边的人呢 海鲜好吃呀。
不过我觉得北方的冷水海鲜比南方的要好吃，南方的净色彩斑斓了。
家园 嗯,人人口味不同啊. 俺不爱太北的也不爱太南的如广东,就爱俺们浙江的.
家园 【原创】海鲜化生存(二) 继续。
告诉你们，俺不光自己爱吃海鲜，还爱看别人吃海鲜，这个“别人”主要是指北方人。
俺家很早就是做生意的，来来往往的人多，以前啊（这以前主要是指我小时候），人们都特别热情，稍熟络点的客人就爱往家里拉，不像现在，动不动就宾馆，好像离家十万八千里似的。
俺小时候，俺爸爸一来客人，比如生意上的伙伴，就爱往家里拉，让我妈妈热情招待。
我妈妈做菜的手艺那真不是盖的，举个例子吧，我几个高中同学来家里吃饭的时候，几双筷子能为一碗红烧肉打架。。。可惜到现在为止俺还没遗传到她的这一优点，从没做过一个菜，不过身为她的女儿，俺对自己是很有信心的，这不是还没需要嘛，相信到时候有需要了，俺是一学就会的。
扯远了，还是说招待客人吧。既然是在家里待客，既然身为宁波人，既然客从北方来，用我妈妈的话说，那最简单不过了，挑海里河里的上桌，绝对就能让客人吃得满意、吃得高兴、吃得希奇、吃了还娱乐了。
那天，来的是一对父子，老爸爸五十左右样子，儿子三十不到吧。俺一听他们说老家是河北的，赵县，还就离那个课文有过赵州桥不远时，望着他们的眼睛里就冒出无限的崇拜憧憬。人家客气一句什么时候放暑假啊，俺们带你上赵州桥玩，俺的魂灵儿就飞到了九重天，恨不得立刻跟人家上火车。
开饭了，果然，那父子俩看什么都希奇，不停地问这是啥那是啥，知道名字了还不够啊，肚子又不会饱，还是得自己动手才丰衣足食啊，他们一个用学着我们夹起了一颗螺蛳，一个夹来了一颗泥螺。然后，筷子停在嘴前静止不动，眼睛瞧着我们仔细观察我们的下一步动作。
于是，俺们吃东西就带有表演示范性质了。那都是我们平时吃惯了的家常菜，那吃起来，真是螺壳与筷子齐飞，嘴一嘬，一声轻响，肉入口中，壳随筷落，，轻巧得很。客人们倒也谦虚，没想跟我们比快，慢慢观察着送螺入嘴，可惜就是怎么吸也不得法，嘬了半天，汗都快出来了，还没见肉出螺壳半分！别看俺们这一吸，用的可是巧劲啊，北方人说话舌头跟我们不一样，吃东西跟我们也不一样啊。
再这样下去，怕是会嘴巴神经抽筋，要出人命的。。。俺们乐开花的眼神里慢慢充满了同情和忧郁，这怎么办啊？我妈妈拿来了几个牙签，你们还是别费劲了，用牙签扎出来吃吧。
用牙签扎着吃当然没那么费劲了，可是那鲜味，是怎么也比不上用自己的嘴的，可是，也只能这么着了。