主题：【原创】走马观花 日本的主要饮食 -- 梁东

俺还没机会去日本人家中做客，不知道他们一般吃什么。不过倒是经常周末去动物园，他们基本上都是全家老小一起出动，午餐都是自带的，饭团居多（里面放上盐腌渍的梅子或三文鱼，外面用一块海苔托着），也有自己做寿司的。

超市的寿司一整根99-150日元左右，相当于6-10元人民币；餐馆的就会比较贵，具体价钱要看使用什么材料，生鱼、鱼籽、海胆的就贵，不同的生鱼价格也不同；附近有个专门吃螃蟹的酒店，一份螃蟹寿司优惠打折还要1000日元，相当于60多人民币。

寿司应该是普通日本家庭的常规主食，就像不会做饭的国人也会做蛋炒饭一样。

寿司简单易学，配料可多种多样，丰俭由人。整张的海苔、拌寿司用的炒芝麻、卷寿司的竹帘、专用寿司刀，从百元店到超市都可买到。

日本的腌渍菜很盛行，萝卜、黄瓜、梅子什么的；商店或者超市也有各种各样的卖，有些著名产地的特色腌渍菜也很贵的。很多人自己也在家里做，电视上每天都有饮食节目教人做各种东西，包括腌渍菜，还有自制梅酒。

辣白菜和辣萝卜也有很多，不过味道偏甜，口重的国人普遍认为不够过瘾。

味噌汤应该是每顿饭都不能少的，煮起来也很方便，超市有现成的卖，回来加些萝卜、豆腐（或油豆腐）、海菜（或海带）、鱼糕、蟹棒什么的一煮就好。

鱼和肉在餐馆烤着吃的比较多，称“烧”。自己家里也很容易做。“盐烤秋刀鱼”在日本很出名，放上料酒和盐腌十分钟，烤箱里6-7分钟就好，味道相当好，我自己也做过几次，材料新鲜最是关键。

很多鱼和肉是用来炸着吃的，裹上干炸粉，超市一般都有现成的干炸粉卖，称“唐扬”；餐馆专门有一道菜叫“天妇罗”，就是炸的虾、鱼和各种蔬菜，粘着混有萝卜泥的调味料吃。

超市里卖的鱼和肉，上面都会标明适合什么烹调方式，有直接生吃的（鱼和贝壳类有很多种，肉不多），有适合煮的（这个我一直还没学会），有适合烤的，也有适合炸的，可以根据自己的喜好选择。

纳豆算是低值易耗品，常备的。大粒、小粒、极小粒很多种，产地也不同，价格各异，多数3盒90-128日元之间。

主食还是米饭为主。面也有，但不多，超市卖的多是小袋装，应该是用来包饺子的。

日本也有饺子，发音和中文非常近似，大部分是煎的，更像中国的锅贴。

包子也有，但都比较小，像我们的小笼包。

没看见馒头。

日本有很多甜点，以红豆沙和栗子居多，样子很像小年糕，非常甜，咱们会有些不适应；中国早已不流行的膨化食品在日本还大行其道，大多是海鲜味的，或加上海苔，有些是和油炸花生米混装的，作为下酒菜或零食。

基本上所有的超市和便利店都有哈根达斯卖，普通售价一小盒（75ml）208日元，冬天打折时最便宜的可达到128日元，相当于不到10元人民币。

超市和便利店里有成袋的冰块卖，二百多日元一袋，很方便。

乌龙茶在日本是保健饮料，受众面很广。

我家端端在幼儿园，老师也给喝绿茶。

各种蔬菜汁和果汁是常见的饮料，还有很多蔬菜水果混合汁，味道有些怪，需要适应。

• 简单写了一些，请兄台斧正

一直想弄明白

寿司应该不是普通日本家庭的主食，我没去过日本哈，不过有几个日本同学。问过他们，据说做寿司对普通人家来说还是太麻烦了。

吃的最多的是酱汤和咖喱饭。还有拉面什么的。偶尔做一次寿司或生鱼片是奢侈品呢。

不过要是像我们自己做的就不算奢侈品了，也许在日本人眼里，我们做的根本就不叫寿司吧，呵呵

吃豆沙他消化得了吗?

红豆沙小意思啦。

成天见他喝水喝茶，也没见电火花四溅啊

日本的饮食健康吗？寿司应该是比较健康的（蛋白质和淀粉够了，低脂肪，还缺蔬菜水果）。腌渍菜就差劲了。

俺没见过日本人家里是怎么做的，不过从电视上看到的美食节目中，似乎和中国式的炒菜差别不大，或者说基本是中式炒菜，就连炒菜名字的发音也和汉语很接近。也许是赶上巧了？

从主要饮食角度来看，日本饮食由于炒菜不多，多数是生吃、煮或烤，日常油和盐的摄入量应该低于中式饮食。

像炸猪排、炸鸡排等食物，所配的蔬菜基本都是生吃的；“天妇罗”是油炸的，除了虾和鱼之外，就是炸的蔬菜，中餐里蔬菜这样的吃法好像很少见。

日本的水果和中国相比价格就贵很多，普通一整个西瓜要一百多人民币，一个菠萝最便宜的也要12、3元人民币，苹果论个卖，一个8、9元人民币。当然著名产地的价格更高些。超市里卖的水果都很新鲜，收拾得也很干净，看来价格中含有很多人工费用。

腌渍菜俺吃的不多，多数偏甜，俺缺乏了解，以后多花些时间研究研究。