主题:【原创】戏匣子,听戏,卖切糕(下) -- 履虎尾
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复 这个俺知道
复 真的能包?不信
元宵怎么滚俺是不知道的,以前打小就不爱吃,也没关心过。
汤圆俺内人是经常包的,豆沙之类的。虽说也不太好吃,但是比记忆中的元宵好吃。
老冰有个帖子介绍咋做宁波汤圆,他还走私到日本一点猪油。链接出处
给虎老师参考一下!
小扁担,一尺九
挑担小米上苏州
苏州喜欢我的小黄米
我喜欢苏州的花妞妞。。。
好像叫蒸糕,但是里面没有那么多的料。
MS我小时侯也吃过呢,不过想不太起来了,反正看虎老师的文章就跟站在那切糕笼屉旁边似的,谗人呢!
复 小黄米啊,听说过
唱得俺也想去趟苏州了——:))
早年子,俺们关东的细粮(大米白面)很少,很珍贵,于是老百姓就在粗粮上打主意。记得似乎有三种小米:第一种就是一般的小米啦;第二种就是小黄米,亦即糯(粘)黄米,就是本帖里做切糕的材料;第三种是大黄米,大黄米也是粘的(糯的),比小黄米的米粒稍大一些,味道也差不多。
切糕说穿了,不过是粗粮细做而已,当年人们特想细粮吃。如今每天都吃大米白面,人们的口味变了,又想绿色食品,尝尝粗粮的味道了——
在我徕(应该是单人旁)南方,元宵还真有包的,像包包子那样。
是南方人。我也是到北京后才知道元宵靠摇。
可是材料不是你说的那样,也不分层。。。看来是南方的变异种“切糕”。。。
我知道汤圆有馅元宵没馅还小得多,我更爱吃元宵。。。
复 多谢蝶兄——
我印象中流水席开始的时候八仙桌满摆冷菜干果了。
替虎老师补充一下,后来也有用江米做的切糕了,但做不了黄米那么多层。
另外,我以一个东北人的身份,向虎老师说明,南方的汤圆和北方的元宵确实不一样。汤圆还真是包的,跟北方的元宵比馅儿大皮薄。
记得沈阳有一个饭店的元宵在早头儿特别有名,现在一下想不起来它的名字了。毕竟不是沈阳人。不知道虎老师还记得否?