主题：【原创】戏匣子，听戏，卖切糕（下） -- 履虎尾

李季：《王贵与李香香》里头王贵骂崔二爷的话。

北方过年，没有江米时都是拿黄米蒸年糕的。

记得当年我老姐有一本《牧业基础知识》，兼代介绍农业，说小米，古称“粟”而黄米古称“黍”。

蒙古人是吃一种“糜子米”，和黄米类似，但是多用炒制，也不黏。

北京也有不过是江米的，不过东北过去也用荷叶包东西吗？

你说的那个，俺就更记不得了，俺离开沈阳三十多年了

这个俺记不准了，或许是同河南的给混淆了。

不过，早头沈阳包食品如肉啦，糕啦什么的，习惯用薄木片。就是三合板加工厂剩下来的边角废料，商店和小商贩买来，用作包装的。

粗粮细做的才好吃。特别是在讲究绿色、环保的今天。

怎么咣呢？

雪个MM说得对啊，我们都是包的，我也会包，元宵，麦果，饺，还有寿桃。

是一层一层撒上去的，放枣子，肉丝什么的，蒸完之后，有的人家可以吃个半年，我们家吃三个月就结束了，哈哈，因为太好吃了，基本上一天隔一天的吃。

咣元宵有点儿象是滚雪球——把切好的元宵馅放在装着糯米粉的容器里，晃动容器，糯米粉便沾在馅上。越沾越多，于是元宵咣好了。

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这东西我见过卖的，可我不记得小时候吃过。我小时候家教严到有点儿。。。在外面吃东西是绝对不允许的，看别人写的那些天津小吃我多数没吃过，就连天津满大街都是的尖兵果子，我只记得吃过数的过来的几次。现在没人管了，也没的吃了......

要不咋说，外国人吃元宵，不知道馅咋进去的呢？

如果说要蒸一夜的话，中间是否要添水，一晚上一锅水应该全耗干了，而老式的笼屉好像是没有办法拿出来加水的，否则就跑了气了（蒸馒头有这个说法）。

具体办法俺也不知道啊