五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】麻辣牛蹄筋 -- GraceUSA

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家园 也有不漂亮的,没贴!

我是用单方相机拍的,视觉效果与傻瓜相机拍的有点不同。

上菜,以交流厨艺为主,照片只要清楚就好,不是重点。

家园 行, 就是要摸索一下烧几分钟合适。

搞不好,就把蹄筋煮化了。

家园 姑爷送花辛苦。

回赠。

家园 葛教授, 这个菜看起来不错!
家园 做了没?贴上来让大伙瞧瞧,如何?
家园 做了啥?麻辣豆腐?吃完了?
家园 谢谢。我眼拙,是不是第一次跟我的帖子?如果是,

我回头再来送花。

家园 说得极是!绿色蔬菜餐餐都有地。
家园 友情赞助一朵花!
家园 美味!!
家园 做了回锅肉!贼香!可惜厨房太乱,不好意思拍照片。呵呵...
家园 看的口水哗哗的,不过似乎不够红,视觉上不够麻辣,嘿嘿
家园 遭了,我也记不得了。回送一朵

不常来美食版,主要是那种看得到吃不到的痛苦。看来错过了不少好东西。

家园 花是您送的吧?太奢侈了

我记得维生素C的作用是作为辅酶增进吸收。

另外又有一说是胶原蛋白作为营养学角度讲不算是好的蛋白,因为它的氨基酸种类和肌肉之类的相比并不全面,所以虽然好吃,但是不能完全代替肉类。

好像是有这么一说,做饭您是行家,我这儿班门弄斧了

家园 第一次搞牛蹄筋,逃不过缴学费这一关, 汗:p

用气压锅焖牛蹄筋,特微小火煮了一个半钟头,结果牛蹄筋比果冻还软,看来一个钟头应该够了。

牛里肌腱是用气压锅煮50分钟,再放到土锅里煮70分钟,软度刚好。不知道为啥全程用气压锅焖的肉就是没那味道。

看这软趴趴的牛蹄筋PP,真泄气

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外链图片需谨慎,可能会被源头改

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