主题:【原创】麻辣牛蹄筋 -- GraceUSA
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我是用单方相机拍的,视觉效果与傻瓜相机拍的有点不同。
上菜,以交流厨艺为主,照片只要清楚就好,不是重点。
搞不好,就把蹄筋煮化了。
回赠。
复 喜欢这个菜,送花
我回头再来送花。
不常来美食版,主要是那种看得到吃不到的痛苦。看来错过了不少好东西。
我记得维生素C的作用是作为辅酶增进吸收。
另外又有一说是胶原蛋白作为营养学角度讲不算是好的蛋白,因为它的氨基酸种类和肌肉之类的相比并不全面,所以虽然好吃,但是不能完全代替肉类。
好像是有这么一说,做饭您是行家,我这儿班门弄斧了
用气压锅焖牛蹄筋,特微小火煮了一个半钟头,结果牛蹄筋比果冻还软,看来一个钟头应该够了。
牛里肌腱是用气压锅煮50分钟,再放到土锅里煮70分钟,软度刚好。不知道为啥全程用气压锅焖的肉就是没那味道。
看这软趴趴的牛蹄筋PP,真泄气
外链图片需谨慎,可能会被源头改
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