五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】麻辣牛蹄筋 -- GraceUSA

共:💬64 🌺89
全看树展主题 · 分页首页 上页
/ 5
下页 末页
家园 xiexie
家园 别泄气,失败是成功的妈妈。

其实,第一次能做成这样已经非常棒啦!蹄筋放凉后应该有一点硬度吧。

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

高压锅可以节省时间,但总觉得没有慢慢炖出来的有味道。

你以后多上菜,技术和兴趣都会提高很快

家园 谢谢Grace, very touching,

俺煮牛里肌腱是老手了,牛蹄筋则是第一次。烂得几乎化了。

用气压锅焖肉,俺也是非常排斥,用土制的锅煮,味道就是不一样,要是加上燃料能用火炭,那味道就绝了。因此,先用气压锅再用土锅,绝不全程用气压锅。

多谢鼓励,以后再发几个菜帖

家园 微辣,微辣。

我家人都不吃辣,所以不能烧成红彤彤的

家园 我也是难得如此闲情~~~~
献花
家园 是。sorry, 我写得不够详细。
家园 不敢当哦。庐兄言过了~~~~
家园 人生需要闲情,才会有回味。
家园 是哦。这个美丽的黄昏一定会让我回味很久。
家园 没过奖,我做饭十几年了,到现在还是在技术层次

怎么也入不了艺术殿堂,基本都是能吃不能看,费时费力费工又费火。

说白了就是没开窍。

家园 花,蹄筋好吃,以后咱也学做
家园 俺们家高压出来的蹄筋就经常把嘴粘在一起
家园 牛蹄筋好吃又养颜,和楼主学习中...
家园 哪有,这明明是胖子自己的问题

胖子家里除了现在的胖子,都是食肉动物。而且还都是越是筋头巴脑的或者五花三层的越喜欢,所以,姐姐的这道菜,胖子看了就在合计,估计回家了那这道菜出来一定受欢迎。可胖子还真就不知道正确的红烧是怎么做,自己是出国了以后才开始动手做菜,中餐上没有基本的概念。所以看到姐姐说红烧,自己第一个想到的,就是自己在日餐里学会的那种看上去像红烧的做法,然后自己又不敢确定,所以这就回帖向姐姐求教,想知道姐姐说的红烧的做法回一下锅具具体是怎么操作的,是加上白糖和酱油然后收一下汁便好么?

家园 葛教授啥时开个私房菜馆?
全看树展主题 · 分页首页 上页
/ 5
下页 末页


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河