主题:【原创】麻辣牛蹄筋 -- GraceUSA
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其实,第一次能做成这样已经非常棒啦!蹄筋放凉后应该有一点硬度吧。
外链图片需谨慎,可能会被源头改
高压锅可以节省时间,但总觉得没有慢慢炖出来的有味道。
你以后多上菜,技术和兴趣都会提高很快
俺煮牛里肌腱是老手了,牛蹄筋则是第一次。烂得几乎化了。
用气压锅焖肉,俺也是非常排斥,用土制的锅煮,味道就是不一样,要是加上燃料能用火炭,那味道就绝了。因此,先用气压锅再用土锅,绝不全程用气压锅。
多谢鼓励,以后再发几个菜帖
我家人都不吃辣,所以不能烧成红彤彤的
复 花赞葛教授的好菜
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怎么也入不了艺术殿堂,基本都是能吃不能看,费时费力费工又费火。
说白了就是没开窍。
胖子家里除了现在的胖子,都是食肉动物。而且还都是越是筋头巴脑的或者五花三层的越喜欢,所以,姐姐的这道菜,胖子看了就在合计,估计回家了那这道菜出来一定受欢迎。可胖子还真就不知道正确的红烧是怎么做,自己是出国了以后才开始动手做菜,中餐上没有基本的概念。所以看到姐姐说红烧,自己第一个想到的,就是自己在日餐里学会的那种看上去像红烧的做法,然后自己又不敢确定,所以这就回帖向姐姐求教,想知道姐姐说的红烧的做法回一下锅具具体是怎么操作的,是加上白糖和酱油然后收一下汁便好么?