主题：【原创】南昌小吃之炒螺蛳 -- 忘情

老乡握手！

南昌各种市井小吃不少，可惜小时候家里管的紧，尝试过的很少。

那时动员小学生烈日下捡螺蛳壳的场面还记忆犹新。社会公德的建立确非易事。人民广场的草坪治理始终就不成功。开放草坪就意味着毁坏，我似乎记得有一阵子甚至用铁丝网保护草坪。有点悲哀。

藜蒿腊肉好吃，不过及其上火，唉。

有时间老兄可以写写江西的板鸭，竹笋，豆皮什么的。

其实口味并不见得出众。有几家规模不大，但是历史甚久的小卤菜店的东西反而更加惊艳。呵呵，系马庄街就有两家不错的。

我回南昌每次都要带那里的卤牛肉和焖炉烤鸭，唉，想起来就洪水滔滔啊。

忘情老大的很多文章都写的实实的南昌地名啊

亲切

自高中就在外边，已经10年了

诶

南昌变化大啊

赣江那边，我现在已经完全不认识了

来河里虽然也快一年了，但是大部分时候就是看看几个有限的板块，这次要不是忘情兄这大作在头版，只怕还是看不到。

我是大学毕业后离开南昌的。确实变化很大。赣江那边是指红谷滩？回南昌时去过，是不认识了。原来我常在赣江边上，在船上跑来跑去玩。唉，老了。

南昌的糊羹不错，可惜我并不爱吃。家乡肉，家乡豆腐也不错，市井的凉粉，席子豆腐都不错

味道均匀和受热均匀

至少没有带壳的感觉好

炒粉，篱篙炒腊肉，家乡肉，家乡豆腐，蒸米粉，席子豆腐

忘情兄是否忘记炒螺蛳前的一重要步骤？

记得小时侯每次下河（非西西河也）拣田螺，回去第一件事就是换清水，养上几天；然后在炒之前就用老虎钳把田螺脚剪去。

自家做的比市井上的干净多了，而且头头认为吃炒螺蛳除了色香味，还得看是否干净。

欢迎品尝炒螺蛳！

听说那是法国大菜，很贵，而炒螺蛳是本市的市井小吃，极便宜，极大众化

兄弟没看仔细哟

南昌是好地方，鱼米之乡，物产丰富，可惜这些菜不象川菜粤菜那样成系列。另外，南昌的夏天也太热。

湿气排不出去，所以夏季特别湿热，冬季特别湿冷