五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】懒人食谱 之 海鲜菜泡饭 -- zlusc

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家园 【原创】懒人食谱 之 海鲜菜泡饭

有天老婆不在家,俺又懒得出去吃饭,就跑到厨房翻腾冰箱,本想找些现成的东西来吃,结果实在是没啥能抓出来就吃的东西。失望之余,发现有一碗隔夜的米饭,干巴巴的躺在冰箱里,却突然唤起了俺对菜泡饭的美好回忆。

俺是北方人,从小就在北方长大,不过俺的好朋友一家却是地道的上海人,所以从小就知道他们经常吃菜泡饭,不过俺妈觉得菜泡饭的米粒太硬,不利于消化,因而从来没有接纳过俺的建议,做菜泡饭给俺吃。

后来上学去了南方,毕业之后又去上海工作,而老婆又不在身边,楼下的一排小饭店成了俺的食堂,其中一家的菜泡饭做得好吃,每次去都不例外地先要菜泡饭,然后再点菜...

一串回忆之后,哈喇子要流出来了,决定自己鼓捣一碗菜泡饭解馋。主意已定,又把冰箱翻了一遍,竟然找到还有几颗青江菜,不错。可光有蔬菜似乎太过寡淡,继续翻,又找出来Costco买来的大虾若干,肉馅少许,木耳一小盒,黄花菜一小把,豆腐一小块。开整:

第一步,木耳,黄花菜泡发,去根备用。

第二步,生姜切末,放入肉馅中,再加入盐,酱油搅匀备用。

第三步,大虾切段备用,豆腐切成小块备用。

第四步,青江菜洗净切段备用。

好,准备工作结束。

第五步,取煮锅接水置火上烧开,肉馅做成肉丸下水,稍煮片刻,下木耳,黄花菜,虾段,豆腐,待水开,放入那大半碗剩米饭,青江菜,加盐少许,水开后,起锅,倒入大碗中。

一碗口味清淡却鲜香的海鲜菜泡饭就好了,汤水很清因为米饭是剩饭,已经是熟的了,颜色是超级花哨,虾段煮熟之后是红色的,豆腐是白的,黑色的木耳,黄色的黄花菜,绿色的青江菜...吃起来全无油腻的感觉,但也决不让你觉得寡淡。

吃了俺一头汗。

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关键词(Tags): #菜泡饭#海鲜#懒人食谱

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家园
家园 菜泡饭

I like it. flower

家园 【原创】懒人食谱 之 改版海鲜菜泡饭 (蛤蜊豆腐菜泡饭)

有昨天剩下的一点儿蛤蜊,就用来做了一个改版的海鲜菜泡饭(基本上就是从蛤蜊豆腐汤改出来的):

原料:蛤蜊,豆腐,冬笋,木耳,胡萝卜,青江菜,熟米饭。

配料:葱,姜,香菜

调料:料酒,酱油

做法:

第一步,蛤蜊洗净备用,豆腐、冬笋、胡萝卜切丁备用,木耳泡发洗净切块备用,青江菜洗净切块备用,葱姜切丝备用,香菜洗净切段备用。

第二步,煮锅放水烧开,倒入料酒,将洗净的蛤蜊倒入,等蛤蜊一开口就关火。在煮蛤蜊的同时,炒锅倒入橄榄油,烧热,下葱姜末,爆香,下冬笋、木耳、胡萝卜、青江菜翻炒,加一点儿酱油调味(不要多加,蛤蜊是咸的),然后将煮好的蛤蜊汤倒入(蛤蜊可以先留在煮锅里),因为汤本来就是开的,所以可以马上下豆腐,稍煮片刻,将米饭也下进去,稍煮,将煮熟的蛤蜊也倒入锅中,水开关火,撒上一点儿香菜就好了。

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关键词(Tags): #蛤蜊#海鲜#菜泡饭#懒人食谱#美食

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家园 老兄不要谦虚!

你这儿都算懒人,那还让勤快人咋活啊

不过,这个菜泡饭听上去不错,弄张照片瞧瞧?

家园 惭愧惭愧,

最近一直找不到相机,过段时间一定补上。呵呵。

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