主题:【原创】鸡蛋 -- 燕人
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调鸡蛋的水要用凉白开,不要用凉水。先大火蒸一分钟,再转小火,最好锅盖用筷子顶开一条缝,保持锅内90度左右的温度,十到十五分钟以好了。鸡蛋碗上盖一块保鲜纸,水蒸汽不会滴在鸡蛋上面。
虽然有点麻烦,但这样蒸出来的效果保证可以媲美馆子里的鸡蛋羹。
小孩子不喜欢吃鸡蛋,最好不让他在饭菜中看见鸡蛋。这样他吃下去也不知道。
比方,鸡蛋和面压面条,不用水,这是最方面的,买个意式面条机就行。或者直接把和好的面团包混沌,扯面片汤。包饺子也行。
或者用法国的quiche做法。我记得以前有留学生把这个quiche叫成法国蛋饺的。这个人人都喜欢吃。
英国这里有个最便宜的三明治吃法:egg&mayonnaise,我觉得可以给孩子试试。
复 蒸鸡蛋羹
盛鸡蛋的碗应该放在笼屉上还是直接放水里?
盛鸡蛋的碗用瓷碗好还是不锈钢碗好?
复 allen说得对
放在蒸笼上,用瓷碗。
复 【原创】鸡蛋
上海人爱吃的“水泼蛋”,照顾病号的蒸鸡蛋,台湾人的点心:蛋挞。
俺的最爱:咸鸡蛋。要用花椒腌出红油的那种,可惜实验几次全部失败。
复 【原创】鸡蛋
貌似看过个网站,里面专做鸡蛋,记不准了,似乎有300种左右。
复 【原创】鸡蛋
我就是好奇哦,你说那么多好吃的东西,包括鸡蛋,都胆固醇那么高。
是不是人类基因里有寻找胆固醇的密码啊?
最近diy煎饼果子,故有此问.
其中高密度脂蛋白胆固醇 HDL–C 能减低心脑血管病的危险。喜欢吃猪脑肥肉等或许和从小到大的饮食习惯有关,人本身是杂食动物。
广西
复 【原创】鸡蛋
俺最爱吃但是从来不会做的鸡蛋羹没有。。。
猪肉汤下面也很爽啊。。
复 【原创】鸡蛋
赶紧花上再看
意大利的Panino里经常放Mayonnaise 再加热一下 很好吃啊 但是我一直不知道中文名称
复 【原创】鸡蛋
我每次回国必吃的
自己不是不会做,是舍不得用辛辛苦苦带过来的好茶叶做。。。