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主题:【原创】先锋出马:懒人食谱之:番茄虾 -- 山远空寒

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家园 【原创】先锋出马:懒人食谱之:番茄虾

懒人食谱之:番茄虾

先啰嗦几句所谓的懒人食谱,就是多快好省的菜谱,方便大家与自己。希望大家一起贡献力量,吃的简单、营养,又快又好。

这第一炮要打响,必须要配图,手中只有一幅前一阵子做“番茄虾”的。算懒人食谱稍有些勉强,大家看完再说。

备料:虾,罐头装的番茄酱,葱,蒜,干辣椒,(花椒可选)。买的活虾,去头,剥壳,去虾线(半小时),蒜切片,葱切大点的葱花(便于LD挑拣出来),打开番茄酱罐头备用。另,据晨枫大厨指点:虾既然剥了皮,还可以拌一点淀粉(莲藕提炼的),这样炒的嫩。

首先,热油,不太烫时放干辣椒,(花椒)葱,蒜,关中小火,炒香。

接着,开中大火,将剥过皮的虾(放置一会,沥干水分)倒入锅中,一只手可以拿锅盖挡着溅起的热油。飞快的翻炒约三十到四十秒,闻到炒虾的香味了。

然后,看到虾的颜色发生变化,不等颜色完全变好,就放入番茄酱。多放,关中火,还是要快速翻炒,等虾的颜色变的均匀,根据口味,放点盐和糖。喜欢酸甜口味的就多点糖。关小火,加盖十秒。

最后,翻几下,再加盖十秒,觉得熟了就出锅。不然就重复这个步骤。虾很容易熟,想吃嫩的,似乎炒的时间不要超过五分钟。

这道菜需要翻的快,因为大火容易焦,放入番茄酱之后更是如此。虾的颜色因为受热发亮之后,等颜色都均匀了,然后再过三十秒至一分钟就出锅,LD特别喜欢,之所以剥壳是因为方便吃。俺觉得这个菜也可以用超市买的冻虾仁,一样方便,同样可以达到多快好省的目的,最重要的是好吃!

图片

点看全图

懒人食谱系列,欢迎您的加入,大家相互加。哈哈!

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关键词(Tags): #懒人食谱(zlusc)

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家园 好像是番茄虾仁吧

[QUOTE]买的活虾,去头,剥壳,去虾线[QUOTE]

没有虾皮

家园 花,山远兄说得有道理,应当配图,

俺下次一定要记住拍照片,俺每次自己下厨,大多是因为饿极了,找些东西做好就吃,每每都忘记了拍照,吃干摸净之后,才想起来。:D

山远兄也在文章里面加上“懒人菜谱”的tag吧,到时候咱找起来就方便了!

家园 要是我有虾就直接用开水烫熟了吃

要吃番茄味的,自己蘸番茄酱;要吃排骨味的,蘸排骨酱......

家园 顺便补充,放点盐和糖,酸甜口味!

这个根据各位懒人的兴趣,俺是吃西瓜不吐子,吃虾整只进!太大,太硬的皮只好吐出来,其他的直接吞下去。

虾仁和虾对俺这样的懒人都一样,统统的吃下去。!哈哈!

家园 好,咱们懒人团结起来,相互加!

俺有时候饿疯了做饭,那个速度叫快,别说,还不难吃,也不凑和,以后慢慢道来!

家园 水煮虾,味道在汤里,要是先涮虾,再涮蔬菜最后喝汤就完美

了,欢迎加入懒人菜谱系列。

家园 好先锋
家园 山远兄这道菜看来很开胃。

鲜花已经成功送出。

此次送花为【有效送花赞扬,涨乐善、声望】

家园 敢为最先,不耻最后!
家园 酸酸甜甜,有虾有酱,白饭其上,甚是欢喜!
家园 又要请教小山老师了

茄汁大虾我以前是常做的,喜欢用新鲜番茄炒酱,买来的番茄酱还是逊色些。

不过LD不知道从什么地方看到这样一个说法:

虾是海鲜的一种,所有海鲜都不可以和含丰富维生素C的水果蔬菜一起吃,因为维生素C是还原剂,可以将高价的砷元素还原成低价的砷元素化合物,会引起中毒现象

虽然不相信,还是想找人问一下,毕竟就算微毒也有必要回避。

家园 山先锋进军餐饮界?

炒的很好看嘛就是量太少

家园 flower

懒人虾 is good.

家园 胡同学请不要客气,请教二字万不敢当。

不知道!

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