五千年(敝帚自珍)

主题:本坛网友搞的所谓“懒人食谱”,从我的角度来看, -- 完颜陈和尚

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家园 本坛网友搞的所谓“懒人食谱”,从我的角度来看,

跟本不是懒人做得来的。譬如下面引用的蒸鱼方法。我就觉得不够懒,完全不懒。

第一步备料,盲曹一定要新鲜的,洛杉矶的中国超市中游水盲曹几乎常年不断,你可以让卖鱼的师傅帮你称两条半磅左右的盲曹(太大了你也没有那么大的蒸笼),顺便帮你宰杀,清理,你就可以直接拎着洗干净收拾好的鱼回家了,这对于我家领导来说很重要,因为领导不愿意收拾鱼,更不愿意杀生;对我来说也很重要,因为不用收拾了,省事儿;回家之后,把盲曹冲一下,鱼身两侧划几刀,沥干水后在鱼身两侧分别抹上料酒和橄榄油;配料只有葱姜和香菜,葱姜都切成细丝,将一半儿平铺在盘子的底儿上,另一半备用,然后把盲曹放在盘子上面。http://www.ccthere.com/article/1819602

第二步蒸之,笼屉上锅,水开之后(一定要等到水开了,这很重要,不然鱼肉蒸出来太老),将盛鱼的盘子上屉,盖上笼屉盖子,并且开始计时,这个尺寸的盲曹,只要蒸六分钟就足够了,六分钟之后关火但是不要掀开笼屉,再焖八分钟,时间一到,将盘子取出,如果盘中的汁水太多,可以倒去一部分(一般不需要),然后把姜丝葱丝撒在上面,淋上生抽和醋,撒上几根香菜,搞掂。你会发现这个清蒸盲曹压根儿就没放过盐。

最懒的方法除了生吃之外,滚水烫鱼是最简单的。

去超市买条起码还能呼吸的鱼,让店员帮你开膛去除内脏鱼鳃。回家用水冲一冲。烧一锅水,等到水滚了,就把整条鱼放进去,同时把火调到很小,仅保持一定水温就行了,不是让水继续滚。根据鱼的大小来决定烫鱼的时间。一磅重的话,一般也就5 - 8分钟。在烫鱼的同时,把生油,酱油,姜,葱花等等杂物混在一起,放进碗里,再放微波炉里弄热就行。如果不想太懒,就用炒菜锅来搞。等鱼好了,放进盘里,把这些杂物淋上去,就可以了。

这种方法的优点是异常简易,如果第一次把鱼煮(烫)得太老或太生了,第二次保证正合适。另外的好处是不怎么腥,因为腥味在滚水里了。这种方法,互联网上应该有不少介绍吧。

懒人就该吃懒鱼。

关键词(Tags): #懒人食谱(zlusc)
家园 这个老和尚

吃条鱼还搞这么标新立异。。。

佩服佩服

得搞点酒才好吃这鱼

家园 Flower

在烫鱼的同时,把生油,酱油,姜,葱花等等杂物混在一起,放进碗里,

This is not the laziest... I simply put seanonings bought from food mart into steamed fish...

家园 有本事你就想个更懒更简单的烹饪鱼的方法帖出来呀。
Flower
家园 如果懒惰得超过某个极限的话,不如买鱼饼,或去餐馆

点个蒸鱼比较好。 花花你这“大食懒”。

家园 昨天女儿说要吃鱼,LD说吃饺子,本懒人说

买点儿鱼圆,一切四块包饺子,毫无悬念的被否决了。

家园 欢迎加入懒人食谱!
家园 女儿,LD,and 懒人

A family is not easy to be lazy. A single tends to be extremely lazy.

家园 如果你贴的菜式的制作方法懒的程度不够的话,可别

自行用上“懒人食谱”的名号哦。损坏了金漆招牌你可担当不起啊。

家园 和尚还是不够懒啊

最懒的办法是去日式外卖,买盒鱼生,连等的时间都可以省了。。。。。

家园 你看贴是一目十行,两目二十行是吧。

最懒的方法除了生吃之外,滚水烫鱼是最简单的。

原文已经说了嘛,除了生吃之外。没花给你。

家园 欢迎加入懒人食谱!

跟着山远兄欢迎新成员。:D

家园 送花赔罪!

您说的生吃,没有说明是否还要自己切片吧?自己处理也很麻烦的。

还是各打五十大板吧?

家园 我可不想被人说我是懒鬼。反正一般情况下,我是不用

下厨的。还是让你们这些后辈慢慢搞吧。

家园 吃果果的歧视俺们下厨的呀。
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