主题：【原创】给吃素的朋友--炖鹰嘴豆（Chole、Chann -- 盈盈

这个菜在爱厨第一次来我家的时候做过，我最近得了个新方子，做了好几次，很满意。

材料：

鹰嘴豆（干）一杯

洋葱半只

番茄半只

朝天椒半只

香料：

阿魏胶（asafoetida）一撮

鹰嘴豆粉（besan） 一大匙

芫荽粉一茶匙

辣椒粉半茶匙

姜黄半茶匙

Garam masala 1/4 茶匙

一茶匙姜蓉

首先把鹰嘴豆（Garbanzo bean）一杯泡水一个晚上，然后把泡豆子的水倒掉，洗干净。然后放到高压锅里，加1/4茶匙盐和两杯水压15分钟。自然出气后，打开盖子，把煮豆子的水倒掉。冲洗一下，备用。

然后番茄半只，洋葱半只、朝天椒两只，姜蓉半茶匙搅拌机里搅拌成糊。备用

炉子上架一口锅，下两大匙的油，一撮阿魏胶，一茶匙的孜然爆香。

然后加入一大匙的鹰嘴豆粉（Besan），快速翻炒。。

然后倒入洋葱和番茄糊，中火炒干，这个时候加入芫荽粉、黄姜粉、辣椒粉翻炒，Garam masala 先不要下。

倒入煮好的鹰嘴豆

加入两杯的水和半茶匙的盐，加盖高压15分钟

十五分钟后自然出气，开盖，加入1/4茶匙的garam Masala,继续煮大约3分钟就好了。

成品：

可以配Puri吃，看看我之前上过的帖子：[color=#800080]Chole Puri[/color]

For English 英文版： [color=#800080]Chole (Channa Masala)[/color]

这个名字更常用些。

http://en.wikipedia.org/wiki/Chickpea

可以做豆浆， 腥气小于大豆。

Good