主题：闲聊 上海人之饮食 -- 子玉

鹰肉刺身

都可以试一试这种配方，呵呵。

腌肉炖鲜肉，腌笃鲜。腌肉往往取咸肉，咸蹄膀。鲜肉就是鲜蹄膀。必加鲜笋。笋为竹笋，一般不用毛笋。冬天用冬笋更加。真的好吃。

几年前回老家吃了回小笼,完全没有小时候的甜味了

以为真有蟹肉在里面,后来才知道原来就是炒蛋的时候放点醋,考究点的再撒一小撮姜末,囧rz

鱼肚子那里,鱼全身最肥美的部位

一定要用走地鸡的汤做底,如果用一般超市里的冷冻鸡的汤就淡而无味,而牛肉汤一般过膻,和老抽放一起做调料反而不美.如果用鸡汤做底的酱料能否和牛肉味完美融合则是未知数

要推陈出新。做出自己的秘方。

还有面筋百叶、油豆腐塞肉、油面筋塞肉、塔库菜腊肉猪油菜饭……

快擦擦！