主题:【原创】油面筋塞肉----还送一份甜点 -- GraceUSA
共:💬42 🌺22
这次国内有人来,无论如何要让他带几包面筋来。
这个铜锣烧不好做哎。高, 实在是高!
表打俺
他们两人就拿着筷子跟在我后面,我刚刚咔嚓了一下,他们就把菜端走了
我也正想说
最近通宝越来越少了
不知道这面筋算不算是江浙的菜系,反正无锡面筋倒是很有名。我从小爱吃面筋,那时候穷,很多时候就只有面筋,没有肉馅。当时,很多人也自己从原料开始做“面筋”。所谓的原料,其实也就是稻谷軋成米的过程中的副产品而已。可见当年多么穷,多么节约啊……
后来的好多年之中,我二哥二嫂每次春节过年的时候,总是会做一些有肉馅的面筋,用来烧汤。这汤差不多是我每年吃到的最好吃的 注意,我们当地人总是说吃,也不管是烟,还是酒,不管是菜,还是汤。我到美国之后请客吃饭,还做过面筋招待客人,还是比较收欢迎的。只可惜当时面筋太贵,没买多少。我自己好像没做得吃过,就是太懒了,买来的肉馅有些不放心,又不能自己剁。不过,不管那么多了,这个周末我一定买来吃。
后来在菜场看到卖肉圆的现场做是用叉子,就是西餐用的叉子,把面筋掀开一个小口,那一小块连着不掉下来,叉子在面筋里面转一下,再用叉子把肉塞进面筋里去,最后把掀开口子的那一块合上。后来回家也用叉子这么做,既方便又快。
油面筋生吃,味道好极了。
想起奶奶了,周末得给她打个电话了。。。